胆固醇|这样做葱油蚝酱烧茄菇，比饭店里的还好吃

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【6-169】这是一个过油总归不太像话焖熟再烧也还行叭的故事……炸茄子肯定更软更香呀 ----- 2021.12.08
By sure汪【豆果美食官方认证达人】
用料

茄子一个
金针菇一把
彩椒半个
小葱好几根
柱侯酱适量
蚝油可换
白糖一点
盐可省
淀粉适量
油自选

做法步骤

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1、洗根长茄子切成两三段，对半劈开随便划几刀，皮朝下摆锅里倒上一小碗的水

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2、盖上盖中火焖两分钟开盖撒上把去根金针菇，继续焖它两三分钟关火带汁挪出去等会儿用

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3、再次开火热热锅加油晃匀撒小葱(底下的生菇是想做对照来着但我没吃出差别来…)

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4、中小火煎香了随便扒拉两下，根据茄量菇量和个人喜好往里擓柱侯酱抖蚝油

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5、担心菇腥或酱糊可以淋上圈料酒，倒上开头焖熟抽空撕/切好的茄子条和菇菇汁

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6、菇汁不够就悄悄补两勺水，温柔推匀撒上把彩椒丝顺手揪根茄尝尝小心烫

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7、看情况加点糖盐生抽进去找补下味道，完事儿淋两圈水淀粉进去拢个小薄芡，如果感觉欠点儿香

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8、就点几滴料油或者芝麻油，确认咸淡啥的都合适了再关火找盘往外挪随便瞅两眼趁热吃

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9、走了哟，明天见~
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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