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进入冬季 ， 天气越来越冷了 ， 尤其是这时候下雨下雪 ， 出门转一圈骨头都能冻透了 。 俗话说 ， “冬天进补 ，来年打虎” ， 冬季是进补的黄金季节 ， 这时适量进补既能增强人体的抵抗力 ， 还能抵御寒冷 。 但是我们也不能盲目地进补 ，即使市场上有着琳琅满目的保健品 ， 不仅价格昂贵且对于大多数人来说是不合适的 ， 都说“药补不如食补” ， 我们在饮食上多做调整 ， 适量进补优质蛋白质 ， 才是正确的打开方式 。
今天为大家带来一道秋冬滋补佳品 ， 不仅进补效果好 ， 而且营养美味又好吃 ， 还经济实惠 ， 那就是”水煮泥鳅“ 。 说起泥鳅 ， 大家都不陌生 ， 它有着\"水中人参\"的美誉 ，高蛋白低脂肪 ， 其含有多种矿物质和维生素 ， 维生素B1的含量比黄鱼、虾高出三四倍 ， 常吃具有补肾、补气补血、健脾养胃、健身强体 、延缓衰老等功效 。 泥鳅的价格便宜 ， 才十元钱一斤 ， 买上两斤泥鳅 ， 炖上一大锅滋补又馋人 ， 太香了 。
进入冬天后天气变得冷飕飕 ， 即使穿起了秋裤也扛不住冬夜的寒冷 ， 因此下班回家后做上一道麻辣鲜香的水煮菜 ， 去寒发汗=真是一种享受 。 为了简单省事 ，我用了火锅底料来做汤底 ， 再按个人口味搭配上不同的配菜 ，如我选择了豆芽 ， 千张和包菜丝来搭配 。将它们放在一起炖煮成一大锅 ，有汤有水有菜有肉 ， 荤素一锅出 ， 又麻又辣又烫 ， 吃完后全身都暖暖的 。天冷 ， 我家就馋这菜 ， 吃了几十年都不腻 ， 煮一大锅热乎乎的真解馋又过瘾 。 下面就来看看这道”水煮泥鳅“的具体做法吧 。
【水煮泥鳅】
原料： 泥鳅 1盘 千张 1张 豆芽菜 1盘 包菜 一盘 火锅底料 一盘 姜片 3片 红椒 2个 蒜末 1勺 葱花 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油 ， 将豆芽菜、包菜丝和千张丝放进锅中不停翻炒至八、九成熟；3. 加入适量的盐翻炒均匀； 4. 将炒好的配菜放入大钵中； 5. 烧热锅将火锅底料进锅煸炒均匀； 6. 加入适量的水炖煮；
7. 将准备好的泥鳅放入锅中炖煮； 8. 加入姜片继续炖煮； 9. 待到泥鳅炖煮熟后加入适量的盐调味； 10. 将煮好的泥鳅和汤汁倒入配菜中； 11.加入蒜末、花椒、红椒和葱花； 12. 最后浇淋上热油；
13. 端上桌享用吧 。
小贴士：1. 水煮菜的配菜随意 ，我选择了豆芽菜、千张和包菜丝 ，先将它们煸炒熟后加入盐调味 ， 放在准备好的大钵中； 2. 将火锅底料煸炒一下后加入适量的水炖煮 ， 再放入泥鳅进锅炖煮 ， 加入姜片等 ， 煮好后加入盐调味； 3. 将煮好的泥鳅倒入配菜中 ， 再放上葱花、蒜末、花椒等 ，再烧上少许油至微微冒烟 ，浇淋在配料上 。
【泥鳅|冬补吃牛羊肉不如吃它，10元钱1斤，炖上一大锅滋补又馋人，太香了】
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