〖 制作步骤 〗
1、先来泡糯米 ， 200克糯米加水清洗干净 ， 然后提前泡一夜备用 。
2、接着来准备花椒水 ， 20颗花椒加开水泡10分钟 ， 充分地激发出香味儿 。
3、猪前腿肉1斤先清洗一下 ， 然后再泡30分钟 ， 把里面的血水泡出来 。
4、泡好后先去皮 ， 然后再改刀切块儿 。
切好后加到绞肉机里面打成肉馅儿 ， 盛出来后先放一旁 。
5、接着准备400克莲藕 ， 先削皮 ， 再切块
6、再来半根儿胡萝卜 ， 150克就够了 ， 削皮后同样切块儿 。
7、全部切好后分别加到绞肉机里打成小颗粒 ， 一定不要打得太碎了 ， 带点颗粒感吃起来会更清脆 。
8、全部打好后再来切点葱姜蒜 ， 大葱切葱花 ， 生姜切碎 ， 大蒜也切成末 。
9、我们准备一个大碗 ， 先把肉馅儿倒进来 ， 接着分几次把泡好的花椒水也倒进来 ， 朝着一个方向搅打上劲儿， 搅拌到感觉有阻力的时候就可以了 。
10、再把胡萝卜、藕、葱姜蒜都加进来 ， 接着开始调味儿 ， 盐、糖、生抽、老抽、鸡精 ， 最后再打入1个鸡蛋 ， 搅拌均匀后馅儿就调好了 。
11、我们再把泡好的糯米倒出来沥干水分 ， 接着开始搓丸子 ， 手上抹点油防粘 ， 取一团肉馅儿搓圆 。
12、然后滚上一圈糯米后稍微的整理一下 。
13、接着就可以入蒸锅了 ， 把糯米丸子一个个地摆放进来 ， 接着水开计时 ， 大火蒸40分钟 。
14、还剩了一些肉馅儿刚好用来做水煮的 ， 起锅烧水 ， 用虎口挤出丸子 ， 再用勺子舀入锅里 。 锅里的水不要煮开了 ， 温热的转态下锅 ， 这样煮出来的丸子不会散开 。
15、煮到全部飘起来就熟了 ， 舀出来就可以吃了 ， 撒点小葱花就可以开动了 ， 这个做法非常简单 ， 吃起来却非常鲜嫩 ， 丸子里面还有莲藕的颗粒感 ， 清脆又爽口 ， 真的特别好吃 。
16、这时候锅里的糯米丸子也熟了 ， 关火后开盖取出来就可以了 ， 撒上小葱花就可以开动啦 。
好看又好吃的糯米丸子就做好了 ， 软糯Q弹又鲜嫩 ， 搭配莲藕和胡萝卜 ， 吃起来也不会觉得油腻 。 吃不完的可以放冰箱保存 ， 下次吃的时候直接上锅蒸就好了 。
2绿1、西蓝花
推荐食谱【蔬菜糕】
〖 食材清单 〗西兰花1颗、鸡蛋4个、胡萝卜1根、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油
〖 制作步骤 〗
1、西兰花掰成小朵后加水 ， 盐和白醋泡一泡；
2、胡萝卜一根切丁；
3、西兰花泡好了就可以焯水了 ， 加点油焯水两分钟 。 加点食用油可以让颜色更加的翠绿好看；
4、捞出来后稍微的放凉后切成末 ， 尽量的碎一点 ， 这样吃起来口感会好一些 ， 如果有孩子吃的话 ， 可以直接用绞肉机打碎 ， 全部装到一个容器里就可以；
5、再加4个鸡蛋 ， 一勺盐 ， 两大勺面粉拌匀；
6、找一个长方形的模具 ， 刷点油倒进去 ， 接着上锅蒸 ， 水开后10分钟就熟了；
7、趁着时间来调酱汁 ， 小米椒 ， 蒜末 ， 生抽 ， 醋 ， 香油 ， 拌一拌；
8、蔬菜糕也熟了 ， 取出来稍微放凉后就可以切块了 。 营养满满的蔬菜糕就可以开吃了 ， 不喜欢太清淡的就浇上酱汁 ， 吃起来也特别的香 。
2、冬笋
推荐食谱【冬笋腊肉】
〖 食材清单 〗腊肉、冬笋、蒜、一勺生抽、干辣椒、一小勺料酒、适量盐、鸡精
〖 制作步骤 〗
1、将腊肉清洗后切薄片 ， 热水入锅焯水 ， 煮5分钟至腊肉表面趋于透明 ， 捞出沥干水备用；
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