张红 潘凤平 封面新闻见习采访人员 赵紫君
喷喷的香、滋滋的甜，空气里到处弥漫着香甜的味道。12月6日，封面新闻采访人员走进了四川泸州市江阳区江北镇先锋村糖厂，见证了古法红糖的整个制作流程。
在红糖加工区内，师傅们严格采用“江北李氏红糖”古法制作技艺熬制红糖。将新鲜甘蔗榨成汁后，师傅们需要对其过滤、澄清，随后，将糖汁倒进大锅中大火煮沸。经过近3小时熬制、去泡、打杂，当糖汁浓稠到一定稠度后，师傅们再对其冷铲搅拌和打沙。最后，装入模具，冷却成型。
“今年的甘蔗甜度高，出糖质量好。”糖厂负责人李万富一会儿忙着检验收购的甘蔗，一会儿忙着检查出锅的红糖。他告诉采访人员，古法红糖生意红火，已成了抢手的养生佳品，“点火生产前，线上线下的订单就已经接了不少，亲自上门的外地经销商也接待了好几个，今年预计销量可以达到150吨，销售收入近250万元。”
甘蔗好，价格自然就好。蔗农罗元安也在算自己的丰收账，“今年收成好，我种的1.5亩地，能收甘蔗近2万斤，有9千多元的收入。”
据了解，江北镇拥有12公里的长江岸线，农业产业优势较好，甘蔗种植近万亩。近年来，该镇借助“互联网+”模式，通过网络平台，大力推进甘蔗产销对接，销量不断提升。同时，全镇积极开发甘蔗深加工，以一产业带动二产业发展，让特色种植和农产品深加工成为农户增收的“甜蜜产业”，有力助推了乡村振兴。
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