加白糖
杨梅酒太酸一定是在酿造过程中放少了糖导致的，如果是第一次开罐不妨在坛子里面加入一些白糖，然后密封罐子，大概一个月后再开封，这个时候糖分已经渗透到酒里面，会使杨梅酒变得香甜不少 。
加冰糖
杨梅酒太酸一般都是在酿造过程中放少了糖，冰糖是生活中常见的糖类之一，杨梅酒太酸了不妨在里面加入一些冰糖帮助改善杨梅酒的口感，一边倒一边搅拌，可以帮助改善杨梅酒的口感 。
加蜂蜜
蜂蜜是一种甜度比较高的食物，生活中常常作为白糖和冰糖的替代品使用，如果家里酿的杨梅酒过酸不妨在里面加入一些蜂蜜帮助改善口感，蜂蜜营养丰富，在杨梅酒里加入不仅可以改善口感，还能增加蜂蜜的营养价值 。
加酒
杨梅酒太酸肯定是酿造时放少了糖引起的，为了中和酸度，可以在坛内加入同款白酒，帮助中和酸度，也可以在喝的时候倒在杯子里，这样效果会比较明显，可以调配到自己喜欢的味道 。
可以兑雪碧
杨梅酒的味道比较酸，可以尝试一下在杯中倒入一些雪碧，帮助中和杨梅酒的酸味，雪碧本身就是一款受到人们喜爱的饮料，加入杨梅酒之后还会让杨梅酒变得更可口一些 。
杨梅酒的做法
杨梅酒的做法难吗?酿制杨梅酒的时候，主要掌握的是各种成分之间的比例问题 。
1、选取刚刚成熟的，表皮没有任何破损的杨梅，把多余的枝叶去掉 。
2、用高度酒(如二锅头)擦洗杨梅表皮 。
【杨梅酒太酸了怎么办】3、盛放杨梅的瓶子或罐子要清洗干净，并彻底晾晒 。
4、按照1:5:5的比例准备冰糖、杨梅和酒 。
5、将冰糖和杨梅按照一层压一层的方式摆放 。
6、摆放完毕之后倒入酒，酒要漫过杨梅的高度 。
7、封口之后放置在阴凉的地方，不要让太阳晒到 。
8、3个月之后就可以饮用了 。
9、开封之后把杨梅迅速从酒中捞出来 。
10、可以添加适量的冰块或蜂蜜，口感更好 。
杨梅酒的功效与作用
杨梅酒的功效和作用有哪些?杨梅酒除了具有白酒的舒筋活络的功效之外，还具有以下的特殊作用：
1、有助于解暑，尤其是在炎热的夏季，喝一杯杨梅酒，会顿时觉得神清气爽 。
2、如果肠胃不适拉肚子，喝一杯杨梅酒还能起到止泻的作用 。此外，诸如消化不良的胃肠类疾病，杨梅酒都具有一定的治疗作用 。
3、在暑热的季节中，杨梅酒可以除湿解暑;在寒冷的季节，杨梅酒可以御寒 。
4、中暑之后，喝点杨梅酒，头晕、乏力、恶心的症状就会得到缓解，但值得注意的是，杨梅酒只能治疗轻度的中暑，如果暑犯心营、肝风内动、重度中暑，需要去医院及时就诊治疗，不能单纯依靠这些偏方 。
5、夏季食欲不振的情况时有发生，喝杨梅酒不仅有解暑的作用，还能助消化，增强食欲 。此外，杨梅的果肉内含有的纤维素对刺激肠管蠕动有帮助，有利于体内有害物质的排出 。
6、杨梅酒中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用 。
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