大匙|好吃不贵的4道家常菜，在外面吃却很贵，学会后自己在家做实惠！
好吃不贵的4道家常菜，在外面吃却很贵，学会后自己在家做实惠！椒盐排骨
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食材：排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个，椒盐2勺，料酒2勺，葱花适量，盐2勺。做法：1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。2.等待的时间可以将葱切好备用。3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊。4.锅内倒油，烧热。5.将排骨均匀地沾上面糊。6.将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。7.煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花即可。香辣干锅鸡
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食材：黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克腌鸡料：盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗调味料：生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙1.将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部；2.将干红椒剪段；3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟；4.将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒；6.慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来；7.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味；8.倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干；9.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生；10.把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。蒜苔小炒肉
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食材：后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片，用生粉腌制待用、蒜苔切断。2、热锅热油，铁锅一定要烧到冒青烟，然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后，需在1分钟之内完成此步骤）。3、锅中少油，放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香，倒入蒜苔。然后倒多量（小半碗）的料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖上30-60秒，然后加适量的盐，继续翻炒（如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟，就适量的加点水继续翻炒）。4、蒜苔成熟后，加入炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒均匀即可。脆皮豆腐
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食材：老豆腐400g、 醋15ml、 番茄酱30ml、 生抽10ml 、盐2g、糖12g、水淀粉15ml、 芝麻1.25ml、葱花1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整3、调入水淀粉，搅拌均匀4、锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐5、一面煎黄后，翻面煎另一面6、豆腐全部煎好后，盛出备用7、锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里8、将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁9、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
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