辣椒油|家常蒜泥白肉，制作简单不麻烦，美味可口一点不腻

家常蒜泥白肉，制作简单不麻烦，美味可口一点不腻
苏东坡除了是诗人也是美食家，他被贬官之后，把当时黄州非常便宜的猪肉做成美味佳肴。
“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，诗句中也表现了他对美食的一种热爱，也表明很多时候猪肉这种美食都需要适当的等待和火候加持，才会让它们变得更加美味。
猪肉料理中有一道很不错的料理就是蒜泥白肉，看似麻烦，实际制作一点不难。

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蒜泥白肉主要选择的是带皮五花肉，很多人也喜欢叫这种肉为“三线肉”。
这种猪肉脂肪组织很多，油脂恰到好处，肥瘦相间，非常适合制作蒜泥白肉。
除了五花肉之外，还需要准备一些调料进行调制，蒜是不可或缺的，它是这道菜品的灵魂所在，加入之后让菜品味道更有层次，吃的时候也不会觉得太油腻。

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【菜名】：
蒜泥白肉
【所需配料】：
五花肉、蒜、辣椒油
【烹饪过程】：
【辣椒油|家常蒜泥白肉，制作简单不麻烦，美味可口一点不腻】步骤一、买适量的猪五花肉，清洗好之后冷水下锅煮制，为了去腥可以适当的加入一些姜片，大火煮开。

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步骤二、在煮制猪肉的时候，可以适当处理一下其他配菜，黄瓜切成大小均匀，薄厚适中的片，均匀的摆放在盘子之中，作为垫盘使用。

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步骤三、接着就要开始制作蒜泥，用工具研磨一下，可以选择家中各种工具进行制作，尽量让蒜泥均匀细碎一些。

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步骤四、研磨好的蒜泥中，可以适当的调味和腌制，首先要加入的就是盐，加入盐可以起到一定的腌制作用。

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步骤五、可以适当的加入一些味精来提升风味，如果不喜欢也可以不加。

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步骤六、白糖也是非常重要的提鲜调味品，能让蒜泥变得更鲜，可以加入少量调制。

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步骤七、生抽和白糖一样，都有很不错的提鲜效果，加入之后也能让酱汁颜色变得更加好看。可以适量多加一些，不仅能让蒜泥颜色发生改变，还能提升整体料汁的口感。

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步骤八、喜欢吃辣的，可以在其中加入适量的辣椒油，不能吃辣的可以跳过不加。

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步骤九、把五花肉完全煮熟之后，晾凉切成大小适中的薄片放入盘子中，按照下面的样子进行摆盘。五花肉太热的时候不好切，稍微放凉更容易切片。

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步骤十、把之前调制完成的酱汁倒入盘子中，好吃的蒜泥白肉就做好了，味道真的赞。

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【烹饪技巧】：
1、猪五花肉要选择带皮的，这样才更适合制作这道蒜泥白肉，而且整体口感也会更好吃，在煮制之前，要注意做好清洗工作，同时把上面的一些猪毛等处理干净。

辣椒油|家常蒜泥白肉，制作简单不麻烦，美味可口一点不腻

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