榨菜|简单易学的家常美味，鲜香可口，营养又实惠，家人都爱吃
辣椒炒肉
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材料有：尖辣椒、五花肉、瘦肉、耗油、大蒜、豆豉、盐、老抽做法：1、先把五花肉和瘦肉切好，然后用容器把瘦肉装好，倒入一点耗油老抽，抓好给它腌制一会儿。2、辣椒斜着切滚刀、把准备好的大蒜拍扁切碎。起锅烧油，放入五花肉，五花肉煎出油汁放入大蒜，放点豆豉，翻炒一下。3、在放入辣椒，食用盐，炒制辣椒起白泡了，放入腌制好的瘦肉，炒熟后在放一点老抽上色，翻炒两下就可以出锅了！酸辣鸡丁
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原材料:鸡腿肉250克，柿子椒50克、干辣椒20克调味料:盐2克、酱油3克、醋4克、味精2克、料酒3克、淀粉10克、鸡蛋清20克、清油80克、香油少许做法:(1)柿子椒切丁，鸡腿肉切丁。鸡丁用蛋清、淀粉上浆，起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。(2)锅底留油，放干辣椒、柿子椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入香油即可。宫保虾球
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食材：大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；2)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；3)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀;最后起锅前放入大杏仁拌匀即可肉末蒸豆腐
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用料：绢豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2汤匙（30ml）；生抽2汤匙（30ml）；盐盐1/2茶匙（2g）；葱少许；姜少许>榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。>锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。>把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
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