板栗|生吃补肾,熟吃健脾!它是初冬“人参果”,煲汤煮粥放几粒,全家都受补

又到了一年中吃板栗的好季节!
想起它金黄的果肉、甜糯的口感,是不是又有小馋猫嚷嚷着想吃上一盘了?

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板栗是一个美味的零嘴,同时也是个养生的好东西。但吃的时候,也还是有点讲究。
下面给大家好好说说到底怎么吃——
板栗生吃补肾,熟吃健脾
板栗素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。中医认为,它有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。
★ 生吃补肾
嚼生栗子仁,可以起到温补脾肾的作用,能防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多等症状。
尤其是中老年人,年纪大了肾气虚弱,更容易出现腰腿酸软、四肢疼痛等不适,这都是肾气不足的表现。
这时候,就可以通过生嚼栗子仁来补益肾气。

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★熟吃健脾
除了生吃,大家常见的板栗做法还是炒食、蒸煮等熟吃法,这些吃法就对于脾虚的人特别适用。
如果有体倦乏力、形体偏瘦、胃口较差等情况,日常可以多吃些熟板栗。
中医说板栗补肾健脾强筋骨,但从营养角度来看,它各方面也很出色:
板栗中维生素C、维生素B1和B2、胡萝卜素的含量较一般干果都高(所以被叫做千果之王嘛~)。
板栗中维生素B2的含量是大米的4倍。每100克干板栗或鲜板栗含有24~25毫克维生素C,这比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十几倍。
板栗富含膳食纤维,每100克板栗可食部分平均为1.4克,含量不亚于蔬菜。
栗子虽好,一次吃别超过10颗
栗子被誉为“人参果”,小小一颗让人忍不住多吃。但是,为了你的胃好,小编劝你少吃点!
相信大家都有听过“10颗栗子一碗饭”,可想而知,这栗子营养丰富,热量也不低。
要知道,1小碗米饭热量为174千卡,而10颗栗子的热量就达到了170千卡左右!

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再加上栗子生吃难以消化,熟吃容易消化了却会产气,导致肠胃不舒服。所以大家吃的时候,尽量控制量,最好别超过10颗。
此外,正是因为它热量高、容易产气等特点,有两类人不适宜吃栗子:栗子含糖量高,糖尿病人不适宜吃;经常便秘、消化不良的人。
街边“加料”炒栗子,学会 3 招来辨别!
对于大家来说,街边炒栗子卖相那叫一个好,在灯光下,栗子油亮亮,果肉的颜色也变得金灿灿的。
栗子变得更好吃更好看,却让不少人心里有了疑虑:看着这么好吃,里面该不会下了什么料吧?
确实是这样,我们会从新闻上看到,一些黑心商贩在翻炒栗子时加入工业石蜡油和糖精。这样一来,栗子马上就成了“健康杀手”。

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像工业石蜡油,无色无味,添加在食品中不易被人发现,具有一定的致癌性。而糖精,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。
所以,平时买栗子时,按照下面招数挑,避免买到劣质的炒栗子——
①尝尝味道
买栗子前,看可以问店家试吃一颗板栗。用糖精炒的栗子,入口就很甜,甚至还能尝到苦味。
②用纸巾擦
用纸巾擦一擦栗子的外壳,如果发现上面有明显油污,且越擦越亮,说明这栗子可能加了石蜡油。

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