文章插图
将猪肉切成块 ， 把锅放炉上加热 ， 用夹子夹住肥肉块 ， 在锅内从锅底往上挤压着擦 ， 擦到锅边再擦到锅底 。
这时候锅里出来的油都是黑的 ， 锅里开火 ， 把黑油倒出 ， 再用厨房纸或干净的抹布把锅擦干 。
锅放回火上 ， 继续用肥肉擦锅 ， 螺旋式的再擦一遍 ， 这样重复2-3遍 ， 直到擦出来的油不是黑的即可 。
【康巴赫开锅的正确方法铁锅】用纸擦干锅后 ， 即可用来炒菜做饭 。
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