肖欣|用心做好肉｜本味鲜物联合百年虞府推出年猪宴系列预制菜
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12月4日，中国高端肉制品品牌本味鲜物在金华东阳雪舫蒋工坊举办年猪宴·暨本味新品发布会活动。本次活动由本味鲜物与百年虞府，东阳雪舫蒋火腿，义乌香格里拉联合主办，响马老黄为年猪宴餐饮主理人。
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此次活动上，本味联合百年虞府发布了三道年猪宴系列预制菜新品，包括：炆火东坡肉，火腿老鸭煲以及双椒卤大肠。其中，炆火东坡肉与双椒卤大肠已加入本味年猪宴礼盒，现已在天猫、抖音、京东开启预售，礼盒内还包含本味黑猪原味肠、原切无抗培根各一份，总售价199元。
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对于此次与本味联合发布预制菜，本次年猪宴的餐饮主理人，同时也是百年虞府的品牌主理人老黄表示，“本味鲜物是目前年轻人最喜爱的新消费高端肉制品品牌之一，百年虞府作为致力于留下和传承中国传统美味的品牌，也希望能与这样的新品牌联合，将传统的中国美食与美食文化用预制菜这样形式传递给下一代年轻人。”
他以这次与本味联合推出的火腿老鸭煲举例，选用中华老字号雪纺蒋的非遗手工制作的火腿，始创于清·咸丰十年的“雪舫蒋”，是火腿行业中唯一集中国名牌、中国驰名商标、中华老字号于一身的百年老品牌。火腿的咸鲜搭配醇香老鸭汤，鲜香浓稠油而不腻，加上脆爽笋干，一定会成为冬日里的一道必吃美味。
除了老鸭煲之外，本味鲜物的炆火东坡肉还原苏东坡原始古方，选用优质猪五花肉天然香辛料，通过大火融合，小火慢煨的烹饪手法，将天然调味料与猪肉融合在一起，保持猪肉的香糯最大的特色。在制作过程中，为了保持肉质厚度和完整性，选用的是抽掉肋骨但保留了脆骨的整块猪五花，通过压制定型保持东坡肉的完整性；·双椒卤肥肠采用酒姜葱和白胡椒，肉蔻、白子等天然香辛料去除大肠腥气，搭配脆爽双椒，在小火慢煨的过程中相互吸收，激发食物真味，再加热味道更香！
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本味鲜物CEO肖欣表示，作为高端肉制品品牌，本味一直坚持还原食物本来味道的理念，坚持好原料、简配料、好味道。以无添加、优质原材料为出发点，坚持0添加。此次联合百年虞府推出年猪宴系列预制菜，也是希望能够用最好的食材与最好的江浙味道结合，搭配最简单的配料，为用户重新定义一口好肉的味道。目前，本味产品线已覆盖冷冻肉肠、培根、冷藏火腿片到现在的年猪宴预制菜系列。“我们的研发理念使得本味与其他肉制品品牌拉开差距，也助力了本味能快速布局肉制品的全品类。”肖欣表示。
在南方，猪在腊月的“年猪节”一直是主角的地位，是当地人最得心应手的“必备菜”，作为重大节日，招待亲朋的主要食材，搭配香甜的瓜果，清新的蔬菜，运用简单的烹饪手法就能制作出一道道精致美味的菜肴，年猪宴也因此而来。本次的年猪宴菜肴由义乌香格里拉中餐团队与响马老黄共同打造。响马老黄在活动上表示：“这已经是他第六次举办年猪宴，年猪宴的寓意是年近关头，家人与朋友坐在一起，享用最美味的食物。 ”
为了能让在场嘉宾能够盲评本味新品，活动现场除火腿老鸭煲外并未直接透露年猪宴菜单上哪几味是本味的预制菜，同时现场植入了第三方食品品牌链路评价认证机构恒生发布设计的本味年猪宴菜品评分环节， 其中44%的猜对了2道菜，其余的人均认为本味的预制菜与现做菜品差别并不大。恒生发布的菜品评分数据也显示，三道菜的评分在8.38以上。
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