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生香|馋了吗？( 二 )

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祝家爊鹅的“爊” ， 是把香料、佐料的味道熬进鹅肉里 。 而香料 ， 也就是配方 ， 都是独一无二的 ， 店主用了三十多年摸索出来 。
经过独特配方的爊煮 ， 祝家爊鹅的味道融合了爊和酱的两种技艺于一炉 ， 鹅肉瘦而不柴 ， 肥而不腻 ， 在当地盛销不衰 。

生香|馋了吗？
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很多上了年纪的人 ， 专程赶来 ， 吃到了魂牵梦萦的味道 ， 大快朵颐 。 一口入嘴 ， 就被带着香料味的浓郁肉香给勾了进去 。 “就是小时候家里的味道！”“太幸福了！”

生香|馋了吗？
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味香辣肉细嫩
从头暖到脚香飘四溢
食之口舌生香
软烂酥滑
一口汤一口肉心满意足

生香|馋了吗？
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秋冬爱喝羊肉汤
是一种季节性的仪式感
大小羊肉店在寒风时节 ， 最是热闹
隔着老远就能看到窗口冒出的蒸腾袅袅
忍不住寻摸着那烟火气推门进去
一碗羊肉汤下肚 ， 从头暖到脚

生香|馋了吗？
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生香|馋了吗？
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一碗羊汤带来的温暖足以抵挡一冬的严寒 。 望亭这家凤台全羊馆的羊肉汤 ， 味香辣 ， 肉细嫩 ， 辅之以淮南特产香料 ， 开锅时香飘四溢 ， 食之口舌生香 。

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炖好的羊蝎子 ， 萝卜与羊肉鲜香混合 ， 肉与骨轻轻相连 ， 只需稍微用力 ， 软熟的肉就能从骨头上掉进你的嘴中 。
叶肥肉厚的青菜
糯滑香甜的新米
配上砖砌的炉灶油亮亮
独家的佐料咸肉菜饭
肥瘦兼有的咸肉丁
就是家常味道的疗愈力

生香|馋了吗？
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冬日的气氛渐浓
吃肉成为吃货们对冬天最好的诠释
家家户户开始腌制咸肉、酱油肉的时节
咸肉菜饭也就会渐渐成为餐桌上的主食
这滋味 ， 打小就十分熟悉
更是几代人的冬日记忆

生香|馋了吗？
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年年盼得霜打菜 ， 好与新米作奇珍 。 当咸肉和米饭一同蒸煮 ， 会将其中的咸鲜味溶于水中 ， 被米饭吸收 ， 青菜经过蒸煮吸收了咸肉的鲜甜 ， 米粒口感饱满软硬适中 ， 清爽香甜中又混合了香味十足的猪油香气 ， 令人唇齿留香 ， 回味无穷 。

生香|馋了吗？
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一碗不够 ， 再添一碗 ， 直到肚皮撑得圆鼓鼓 ， 舔嘴咂舌意犹未尽 。 寒冬时节 ， 暖心暖胃 ， 这就是咸肉菜饭的魅力 。
冬天转瞬即逝
还好舌尖记录下了这些美好
限定的美食 ， 为相城增味不少
不管外面有多冷
但好在有它们
能在严寒时刻温暖我们的胃
吃过这些 ， 才不辜负这个季节
相城区融媒体中心出品
来源：相城区文化体育和旅游局
制图：叶方超
编辑：焦玲
【生香|馋了吗？】

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