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【 葱爆羊肉|葱爆羊肉】葱爆羊肉是一道清真名菜，好吃但是不好做，要么肉质老，要么腥膻味重，今天我教大家几个小窍门，用最少的调料，做出最棒的葱爆羊肉
By 客醉江南
用料
- 羊腿肉 300克
- 章丘大葱 2根
- 生抽 2勺
- 米醋 2勺
- 白胡椒粉 3克
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1、羊腿肉切片，切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度，也就是所谓的横切牛羊，能切多薄就切多薄，加料酒，生抽，少量老抽抓拌均匀，羊肉有黏性，加入白胡椒粉，继续抓匀，腌制10分钟
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2、大葱切滚刀块
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3、锅中加花生油少许，再加入更多一些的香油
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4、油开始冒青烟的时候下入羊肉，炒至变色
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5、加入一勺米醋，继续煸炒，加入米醋，可以去腥，也使羊肉更嫩
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6、再次加入生抽和老抽，让颜色更加红润一些
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7、下入大葱继续煸炒出香味，炒软大葱，淋锅边醋出锅即可
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8、色香味俱佳的葱爆羊肉就出锅啦，是不是超级简单呢
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9、配上一碗米饭，别提多带劲啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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