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北方的冬天 ， 还是很值得期待的 ， 菜市场里依然是人声鼎沸 ， 烟火气息萦绕 。 小吃店也总是人来人往络绎不绝 ， 我想这就是我们的人家烟火气吧 。 冬日的清晨寒冷如故 ， 但是菜市场却是家庭主妇每日要光临的地方 ， 买上家人爱吃的各种食材 ， 回家准备三餐 。 家庭主妇 ， 每家都会有一个 ， 不管你是多么牛气冲天 ， 饭总要吃 ， 菜总要买 ， 孩子总要照顾 ， 这其实也就是人生所赋予的价值 。 要说家是吃饭的饭碗 ， 那么事业就是饭碗中的美味 ， 而心情就是美味中的调料 。
一日三餐 ， 随着季节的变化而变化 ， 我也是乐在其中 。 冬天到了 ， 萝卜白菜上市 ， 几毛钱一斤 ， 真的是不贵 ， 也是北方最主要的冬季蔬菜 。 每年到了冬天 ， 老妈最爱吃的就是这面食 ， 用萝卜做馅 ， 面粉做皮 ， 一擀一卷做出来 ， 软软的筋道又鲜美特别好吃 。 这道主食也是我家上桌率最高的一种 ， 每次做了都会吃得精光 。
所用材料：面粉300克 ， 萝卜2个 ， 豆腐1块 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 鸡精少许 ， 花生油1勺 。
做法步骤：
第一步：把洗净青萝卜用擦丝器擦成细丝 ， 加少许盐剁碎 。 青萝卜是我们山东的特产 ， 有句俗话说的好：烟台苹果莱阳梨 ， 不如潍坊的萝卜皮 。 可见萝卜在我们心中的价值是很高的 。 青萝卜素有“小人参”的美称 ， 一到冬天 ， 便成了家家户户饭桌上的常客 ， 青萝卜营养丰富 ， 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 其中维生素C的含量比梨高8—10倍 。 而且青萝卜帮助消化脂肪 ， 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 ， 当然更有润肺止咳 ， 促消化等作用 ， 是十分营养的一种根茎蔬菜 ， 也是我家冬季最喜欢的一种蔬菜 。
第二步：萝卜丝剁碎之后 ， 盐也就煞出了多余的水分 ， 用手捏干放到盆里备用 。 萝卜不止做萝卜丸子好吃 ， 做馅 ， 炒 ， 炖都是很棒的 。
第三步：把豆腐切丁放入 ， 加入盐少许 ， 鸡精少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 花生油 。
第四步：充分的搅拌均匀 ， 萝卜馅就做好了 。 萝卜做素馅要去除多余的水分 ， 这样做是为了去掉萝卜中的辛辣味 ， 让馅料更好吃 ， 也防止水分过多 ， 不好操作 。
第五步：面团提前和好 ， 把面粉加入适量的清水和成稍微软一点的面团 ， 静置一会揉匀即可 。
第六步：把面团放到案板上按扁 ， 用擀面杖擀成薄一些的面皮 ， 面皮不要干的太厚 ， 太厚了不如薄一些好吃 。
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