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【香菇|冬天最该吃的不是萝卜白菜，而是它，金黄酥脆，一口一个比肉香】
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导语：冬天最该吃的不是萝卜白菜 ， 而是“它”！金黄酥脆 ， 一口一个比肉还香 ， 老少都爱吃 。
大家好我是傻姐美食 ， 冬季是养生的季节 ， 这个 季节多吃肉多吃热量高的食物也不会发胖 ， 即使发胖也不用担心 ， 因为天气寒冷需要消耗很多热量 ， 可以敞开了肚皮吃喝 。 因为冬季里白菜萝卜价格便宜 ， 所以我妈天天做萝卜饺子 ， 白菜包子 ， 吃得全家人一点胃口都没有了 ， 再好吃的美食也不能天天吃呀 。
今天小编给大家推荐这款口感比肉香 ， 营养又简单的香菇做法 ， 大家都知道蘑菇的营养非常高 ， 香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 营养丰富 ， 是一种食药同源的食物 ， 具有很高的营养、药用和保健价值 。 平时您家是如何烹饪这道美食的呢？
首先把香菇洗净 ， 清洗香菇也有诀窍 ， 不要直接用清水泡 ， 洗的时候加一勺盐 ， 盐有很好的杀菌作用 ， 清洗绿叶蔬菜的时候加盐清洗 ， 更干净更好吃 ， 洗净后用手挤净水分 ， 顺着一个方向挤 ， 别把香菇的形状破坏了 。
锅内加水烧开 ， 倒入香菇 ， 焯水3分钟左右 ， 这一步的作用是让香菇变软 ， 去掉生味 ， 然后捞出 ， 放案板上自然放凉 ， 用手掌轻轻按压 ， 挤净水分 。 注意不要破坏香菇的形状 。 挤净水分后把香菇白色的那一面切上十字花刀 ， 不要切断 ， 现在我们调一些肉馅 ， 冬天要多吃牛肉 ， 取少量五花肉加牛腱子肉一起剁碎 ， 加入葱姜末去腥 ， 加适量盐 ， 熟花生油 ， 味极鲜 ， 白胡椒粉 ， 搅拌成肉馅 。
取一个小盘倒入适量淀粉 ， 把香菇两面均匀粘上干淀粉 ， 这一步的作用是可以在煎炸的过程中减少吸油 ， 增加香脆的口感 ， 然后放入肉馅轻轻按压 ， 像包饺子但是不要把口捏合 ， 再裹上淀粉 ， 如上图这样形状即可 ， 放入盘中备用 。
像这样全部用淀粉裹均匀 ， 这样就看不出是香菇了吧 ， 看起来像一个个小鲍鱼 ， 作为家庭主妇一日三餐做点新花样 ， 同样的食材换个吃法家人就会吃得有食欲又开心 。
油温6成热左右 ， 放入筷子冒小泡后 ， 就可以下入香菇了 ， 中火慢炸 ， 用筷子轻轻翻动 ， 炸至两面金黄浮起捞出 ， 大约4分钟左右 ， 因为裹了淀粉 ， 所以不用担心香菇会散开 ， 这样形状漂亮而且还不吸油 ， 吃起来不会觉得腻 。 盘底可以铺上生菜点缀 ， 放入炸好的香菇 ， 淋入汤汁 ， 这样简单美味的香菇酿牛肉就做好了 ， 外酥里嫩 ， 香而不腻 ， 比吃红烧肉还过瘾 。
冬天要多吃这菜 ， 10块钱能做一大盘 ， 大人孩子都爱吃 。 去饭店这一盘菜起码要68元起 ， 这么美味的香菇牛肉做法 ， 赶快收藏转发分享给家人知道吧 ， 动手试一试 ， 其实很简单 ， 原来只要用心 ， 你也能做出好看又营养的家常菜 。 家人开心健康是我们最大的心愿 。 好了今天的分享就到这里了 ， 喜欢我就点点关注吧 。 每天分享一道家常美食做法 。 明天见哦~
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