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淡水鱼在国外泛滥是真 ， 外国人不吃淡水鱼是假 。
对于泰国、越南、印度尼西亚等东南亚国家而言 ， 淡水鱼是最重要的蛋白质来源之一；对于欧美消费者而言 ， 淡水鱼在肉类饮食中所占的比例相对较小 ， 但也并不是不吃淡水鱼 ， 比如罗非鱼、大口鲶、大口黑鲈等都是非常受欢迎的（美国内陆常见的淡水鱼见下图） 。
事实上 ， 我国有很多养殖品种就是从国外引进的 ， 比如越南的巴沙鱼 ， 美国的加州鲈、泰国的笋壳鱼、俄罗斯的高白鲑等热门品种 ， 另外匙吻鲟（鸭嘴鱼）、罗非鱼、梭鲈等品种也都是来自国外 。
以上这些淡水鱼 ， 在原产地也是非常重要的养殖鱼类 。 以巴沙鱼为例 ， 这种淡水鱼堪称越南的“水产一哥” ， 每年的产量都很高 。 除了满足本地消费市场 ， 越南每年还将大量的巴沙鱼出口到欧美及中国市场 。 2019年 ， 越南巴沙鱼的对外出口额就达到了24亿美元左右 ， 创下了相当可观的外汇 。
▲越南巴沙鱼的销售市场
因此 ， 国外的消费者同样也是吃淡水鱼的 ， 这一点和国内没有太大区别——只不过在不同地区 ， 当地人所食用的淡水鱼品种和消费量有所差异罢了 。
在国外 ， 受到追捧的优质淡水鱼还真不少以美国为例 。 美国是世界上淡水资源最丰富的国家之一 ， 不仅具有密西西比河、克罗拉多等世界级大河 ， 在东北地区还有世界五大淡水湖的支撑 ， 因此渔业资源也是相当丰富 。
美国内陆的水系众多 ， 水中的鱼类也多 ， 常见的淡水鱼包括但不限于：银鲑鱼、大马哈鱼、狗鱼、大西洋鲑、河鳗、大口黑鲈、硬头鳟、褐鳟、奇努克鲑、条纹鲈、梭鲈、白鲈等等 。 这些淡水鱼有的是从其他地区引进的 ， 有些则是美国的本土鱼 ， 而且都具有不同程度的食用价值和游钓价值 。
▲大口黑鲈（加州鲈鱼）
【鲤鱼|外国人为什么不吃淡水鱼，看报道都泛滥？】▲溪鳟
▲白鲈
▲硬头鳟
▲美洲鳗鲡
以上这些淡水鱼不仅肉质鲜嫩、营养丰富 ， 而且鱼刺少 ， 方便加工 ， 因此很受美国消费者欢迎 。 除了“自产自销” ， 美国每年还从国外进口大量的淡水鱼产品 ， 最具代表性的品种就是罗非鱼 。
美国的《商业周刊》曾指出 ， 在2000年之前美国人其实是很少吃罗非鱼的 ， 深海的鳕鱼和三文鱼才是最被“器重”的食用鱼 。 但是近20年以来 ， 全球罗非鱼的养殖产量飞速增长 ， 仅仅是中国的养殖产量就突破了160多万吨 。
到了2009年 ， 中国出口的罗非鱼占据了美国的大部分消费市场 ， 而且售价还远低于传统的三文鱼和鳕鱼 。 凭借着价格优势 ， 美国人对罗非鱼的消费量很快就超过了鳕鱼 。 如今 ， 罗非鱼已经成为了美国消费者的“国民食用鱼” ， 其地位类似于中国的四大家鱼 。
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