寒冷的天气里 ， 来一锅热乎乎又喷香美味的 「黄豆焖猪蹄」真是再好不过了 。
猪蹄内里酥糯入味、筋道Q弹 ， 黄豆软烂咸香 ， 甚至比猪蹄还要美味～
?????♀?食谱作者来安利
@↘彼岸☆/tp：
“这款猪蹄热着吃柔软一吸就离骨 。 凉着吃筋道Q弹 ， 超级好吃 。 ”
食谱作者：@↘彼岸☆/tp
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用 料
猪蹄 2只
干黄豆 100克
八角 2个
香叶 2片
花椒 20粒
小茴香 1克
丁香 2粒
桂皮 1块
姜 4片
大葱 1小段
干红辣椒 2个
黄冰糖 10克
料酒 20克
做 法
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01. 100克干黄豆提前备好 。
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02.将2个八角、2片香叶、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包里备用 。
再准备4片姜、1小段大葱、1块桂皮、2个干红辣椒、10克黄冰糖 ， 备用 。
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03. 锅中加水 ， 凉水下猪蹄 ， 加1勺料酒 ， 大火焯水 。
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04. 水开撇去浮沫 ， 将猪蹄捞出用热水冲洗干净备用 。
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05.热锅倒入底油 ， 放入黄冰糖 。 炒至琥珀色后 ， 下入猪蹄、大葱、姜、干辣椒、桂皮 ， 不断翻炒 。
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【食谱|软糯鲜香的黄豆焖猪蹄，对抗寒冬的美味利器！】06. 放入20克料酒、15克生抽、15克黄豆酱油、15克蚝油、15克黄豆酱 ， 快速翻炒均匀 。加入热水没过猪蹄、放入料包 ， 煮开 。
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07. 将猪蹄倒入砂锅大火烧开转小火炖40分钟后 ， 加入黄豆 ， 再继续小火炖50分钟 。
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08. 然后加盐 ， 大火收汁 。 待汤汁粘稠关火即可 。
?????厨友说?????
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@pangjing：“很成功！我用高压锅做的 。 ”
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@清风1828：“软烂好吃入味 。 ”
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@大力啊大力：“很好的配方 ， 炖出来很好吃 。 ”
今日互动话题
软软糯糯的猪蹄是众多厨友的心头好 。
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