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自制拌萝卜干 ， 干净好吃又简单 ， 5分钟就能端上桌
一到冬天 ， 被窝就变得有魔力 ， 让人久久不想离开 。 对于上班族和上学的孩子来说 ， 早上起床真的是非常痛苦的事情 。 尤其是在北方 ， 室内和室外的温差可以达到二十几度 ， 推开门 ， 就好像到了另一个世界 。 每到这个时候 ， 做早餐也变得困难 。 和夏天丰盛的早餐相比 ， 冬天就要简单得多 。 有的家庭会直接选择去外面吃 ， 有的在家里做也力求越简单 ， 越省时间越好 。
今天要和大家说的就是很适合早上来吃的一道小拌菜 。 不仅味道好又干净 ， 最重要的是它的做法很简单 ， 五分钟就可以端上桌 。 这道小拌菜就是家里自制的拌萝卜干 。 因为萝卜是晾干之后制作的 ， 所以很容易保存 。 即使不经过发酵 ， 也能保持脆爽的口感 ， 鲜香又有嚼劲 。 如果你还在为早餐吃什么配菜发愁 ， 一定要来学习一下这款拌萝卜干的做法 。 学会之后 ， 早上就可以多睡一会儿了 。
【菜名】：拌萝卜干
【所需菜品】：淡味萝卜干300克、糖1勺、辣椒粉2勺、盐适量、生抽1勺、味精半勺、花椒油1勺、芝麻油一勺、白芝麻适量
【烹饪过程】：
1、准备一把萝卜干 。 可以去市场购买已经晒好的 ， 也可以买新鲜的萝卜自己来晒 。 为了节省时间 ， 我直接买的萝卜干来做 ， 口感也很不错 。
2、将萝卜干用清水冲洗干净 ， 洗好之后放在水中浸泡一会 ， 时间大概需要二十分钟 。 当然这个时间并不是固定的 ， 还是要根据萝卜干的大小和粗细来决定 。 并不是泡的时间长就是好的 ， 如果时间过长 ， 吃起来就不脆了 。
3、泡好的萝卜干取出来 ， 控干上面的水分 。 这一步比较重要 ， 一定要有耐心 。 可以直接放在厨房纸上擦干净 。 只有水分都去除了 ， 后续做的时候才更容易入味 。
4、控干水的萝卜干还需要切一下 。 将它们斜着切成条状 ， 这样切面暴露更多 ， 也更好入味 。
5、切好之后放到容器里面 。 加入糖、味精和生抽拌匀 。
6、拿出一个小碗 ， 将辣椒粉和白芝麻放在一起拌匀 。 如果想要吃更辣一些的 ， 可以准备干辣椒 ， 切成辣椒碎放在里面 。
7、锅中放入植物油和花椒油 ， 小火烧热之后将上面做好的混合物倒在里面 。 慢慢搅拌直到满屋都闻到香味就可以把火关掉了 。
8、将锅中的热油快速的淋到萝卜干上 。
9、倒入少量的芝麻油提味 ， 拌匀之后就可以盛出来了 。 这样一盘简单又好吃的拌萝卜干就完成了 。 配上一些粥或者馒头 ， 一顿美味早餐就做好了 。
【烹饪技巧】：
1、一次可以多做一些 。 吃不完就密封放在冷藏里面 ， 可以保存半个月左右 ， 想吃就可以拿出来 。
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