市场上的牛奶有很多种 ， 到底哪一种更值得买呢？
巴氏鲜牛奶
推荐指数：★★★★★
巴氏鲜牛奶采用巴氏低温杀菌的方式来进行消毒 。 巴氏杀菌可将病原菌杀灭 ， 达到抑制细菌生长的目的 ， 同时不破坏牛奶里原有的营养成分 ， 对牛奶中某些具有免疫功能的蛋白质坏程度轻 ， B族维生素损失也较小 。
【营养|鲜牛奶、脱脂奶、有机奶、高钙奶、舒化奶…哪种牛奶更值得购买？】经巴氏杀菌的牛奶需要冷藏 ， 所以购买时要在超市的冷藏柜区域寻找 ， 这种奶保质期一般在3~7天 。 如果想要将巴氏奶加热一下 ， 也不建议煮沸 ， 热温后饮用即可 。
虽然常规高温灭菌的纯牛奶储存携带更方便 ， 保质期更长 ， 但在高温杀菌的同时也损失掉了一些营养 ， 所以 ， 巴氏鲜牛奶无论从口感上还是营养上都要更胜一筹 ， 如果不嫌麻烦的话 ， 更推荐大家选择巴氏鲜牛奶 。
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早餐奶
推荐指数：★★
早餐奶、谷物奶等奶制品大多是在牛奶中添加了水、糖、香精或者谷物等其他成分制成的 。
由于其他成分的加入 ， 牛奶中本身的营养就会被稀释 ， 营养密度降低 ， 而且糖类的添加 ， 还会造成额外的能量摄入 ， 所以更推荐大家购买原味牛奶 。
如图：某款早餐奶的配料表
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下图这款不是早餐奶 ， 配料表很简单 ， 只有生牛乳 。
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脱脂奶
推荐指数：★★★
牛奶的脂肪中含有很多对人体有利的物质 ， 如脂溶性维生素、共轭亚油酸和一些呈香味的挥发性脂肪酸 ， 对牛奶的营养和风味来说都是有益的 ， 而脱脂奶的味道就比较寡淡 。
对于那些血脂高、体重超标、尿酸高或者患脂肪肝等等一些特殊情况的朋友来说 ， 喝脱脂牛奶相对更安全 。 但是对于一般健康成人以及正在发育阶段的小朋友 ， 还是建议喝全脂奶 。
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高钙奶
推荐指数：★★
食物里的钙 ， 并不是含量越高吸收就越好 。
人体对钙的吸收有一个饱和线 ， 牛奶中的钙含量已经比较丰富了 ， 再人工额外添加 ， 身体一瞬间面对那么多的钙 ， 不一定有那么大的吸收能力 ， 甚至还会造成对钙吸收率的下降 。
膳食指南建议一般成人每天喝300毫升的奶制品 。 有的朋友如果想多补钙 ， 可以适当再多喝一些牛奶 ， 最多不要超过500毫升/天 ， 可以早晚各喝一次 ， 每次250毫升 。 同时要均衡饮食 ， 注意摄入其他富含钙的食物 ， 不必刻意购买高钙奶 。
有机奶
推荐指数：★★★★
有机牛奶是指在整个加工过程中 ， 从奶牛的饲养到产奶、配奶等 ， 采用无菌化、无污染的操作 。
有机奶的品质相对比较好 ， 之所以没有五星推荐 ， 是因为有机奶价格偏高 ， 而且营养成分相对普通牛奶 ， 没有质的差异 。
所以 ， 大家可以按需购买 ， 如果更追求品质 ， 可以优先选择有机奶 。
舒化奶
推荐指数：★★★★
牛奶里含乳糖 ， 需要乳糖酶去分解 。 如果身体里缺少乳糖酶 ， 会对乳糖不耐受 ， 喝牛奶后容易出现腹胀、腹泻等情况 。
舒化奶是在牛奶中添加乳糖酶 ， 使牛奶中的绝大部分乳糖预先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖 ， 所以人体对这种奶的耐受性比较好 。
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