反季节蔬菜吃不吃？要不要喝酸奶助消化？炒菜时 ， 什么时候放盐？……
十个饮食中最纠结的问题 ， 来看看你是不是一个合格的吃货！
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考试科目：丁香学者之吃货资格证
考试分值：100 分（10*10）
考试时间：2 分钟
1. 反季节蔬菜要不要吃？
A. 要 ， 不然秋冬都没好吃的了
B. 不要 ， 不天然 ， 有猫腻……
答案
A
要 。 在某些营养成分含量上 ， 反季蔬菜比起应季蔬菜可能有略微差异 ， 但丰富颜色蔬菜搭配更有益身体健康 。 至于安全性 ， 好好清洗必不可少 。
人类可以在天冷的时候用暖气 ， 天热的时候吹空调 ， 改变环境让自己感觉适宜 ， 为什么蔬菜不可以？
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图片来源：站酷海洛创意
2. 葡萄皮上的白霜要不要洗？
A. 不洗 ， 太麻烦了
B. 洗 ， 洗洗更健康
答案
A
白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质 ， 对人体无害 ， 还能说明葡萄很新鲜 ， 不用非把它洗掉 。
浸泡 + 冲洗 ， 就能吃葡萄不吐葡萄皮～
3.蜂蜜要不要放冰箱？
A. 要 ， 为保质期着想
B. 不要 ， 冰箱塞满了……
答案
B
不要 。 蜂蜜进了冰箱 ， 会结晶析出葡萄糖 ， 口感的均匀程度会受到影响 。
蜂蜜只要常温保存就好了 ， 说出来你可能不信 ， 密封储存的成熟蜂蜜保质期可以长达 3000 年！
4. 炒菜时 ， 什么时候放盐比较好？
A. 菜下锅就放 ， 入味
B. 临出锅再放 ， 妈妈教我的
答案
B
盐放太早 ， 容易跑到菜里去 ， 菜里的水就会被赶出来 ， 再不复从前的清脆鲜美 。
出锅前放盐 ， 不会让盐跑进叶菜内部作乱 ， 还能让人在接触叶菜表面的时候就感受到了咸味 ， 起到减少盐的食用量的作用 。
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5. 饭前要不要喝汤？
【蜂蜜|要不要喝酸奶助消化？吃货资格证最新试题出炉了！】A. 喝 ， 喝清淡的
B. 不喝 ， 把肚子留给饭菜
答案
A
要 ， 饭前喝汤有利于减肥呀～
餐前喝汤 ， 汤能够提供一部分饱腹感 ， 吃正餐时就不容易吃过量 。 但是要记得喝清淡点 ， 浓汤就别喝太多了（脂肪多） 。
6. 剩饭剩菜能吃吗？
A. 能 。 节约！
B. 不能 。 亚硝酸盐致癌！
答案
A
能 ， 其实放冰箱的剩菜剩饭没有传言说的那么恐怖 ， 产生的亚硝酸盐还达不到致癌的水平 ， 偶尔吃吃问题不大 。 好好保存最重要 。
7. 要不要喝酸奶助消化？
A. 要 ， 益生菌助消化
B. 不要 ， 已经吃撑了喝不下了
答案
B
不要 ， 酸奶没有消化酶 ， 并不能真正帮助消化 ， 是其中的酸味让我们感觉更舒服些 。
当你已经吃得很饱后再喝酸奶 ， 就是额外多吃糖、多吃热量 ， 会更饱、更难消化 。 （还会长胖！）
8. 要不要每天喝杯红酒？
A. 要 ， 美容养颜 ， 软化血管
B. 不要 ， 酒精致癌
答案
B
不要 ， 红酒也是酒 。 红酒含有 12%～15% 的酒精 ， 喝多了一定会损害血管健康 ， 肝脏也会受损 。
许多人都觉得它有对于养护血管有好处 。 可是 ， 真的要靠红酒里白藜芦醇来对抗脉硬化 ， 你可能一天得喝好几瓶 ， 得不偿失 。
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