|鸡汤的味道八成甚至九成取决你买什么鸡，二成取决于你怎么操作( 二 )
鸡汤糖度值高的秘诀自然在于时间来 ， 以我的经验你要用带骨鸡熬 ， 单用鸡架也完全可以的 。 加足水后大火烧开小火慢熬3-6小时才差不多刚能到足够鲜的糖度值 。 另外一定记得用葱姜料酒来去腥啊 ， 最后再调味 。 至于清汤过程中煮出的油看个人爱好保留 。 最后 ， 其实这是实验室标准做法 ， 这个产品可以稀释后煮面条煮米线煮火锅 ， 倍鲜 。 也可以放点盐调下味 ， 倍好喝 。 当然不仅仅是鸡汤鲜 ， 菜汤也很鲜 ， 只要是食材的有机物分解的游离氨基酸够多 。
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