“守正创新是老字号的自身之本，170岁的杏花楼老店新开，不做融合菜，而是要博众食材之长，做出粤菜的本味，创出‘杏’派风味。” 杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静说，此次香港专业团队和本地企业餐饮团队强强联手，希望全面提升菜品品质和完善服务质量的同时，能够产生“一加一大于二”的优化效应。“即将到来的新春年夜饭几乎预定一空，新年家宴也将会使用这份全新的菜单。”
金海岸工作室
作 者 | 张钰芸
图 片 | 采访对象提供
编 辑 | 陆佳慧
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