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河南地势平坦 ， 四季分明 ， 很适合养殖业和种植业的发展 ， 河南作为我国的粮食大省 ， 加上河南人勤劳智慧 ， 创造出了很多小吃 ， 有的小吃 ， 出了本地 ， 其他地方的人不用说吃了见都没见过 。
河南平顶山宝丰县的大营镇 ， 有一家30多年的老饭店 ， 老板是一位50多岁的大姐 ， 他店里有一种当地的特色小吃叫琥珀馍 ， 这种小吃只有在他们镇和附近的几个镇上有 ， 除此之外其他地方很少见到 。
琥珀馍 ， 顾名思义 ， 颜色呈琥珀色 ， 这种馍跟当地矿工有关 ， 工人从家里带来馍 ， 交给饭店老板加工 ， 炒出来的馍呈琥珀色 ， 后来他们就给它起名叫琥珀馍 ， 老板把馍切成丝 ， 配上肉丝 ， 豆芽 ， 菠菜 ， 高汤烧成 ， 起锅烧油 ， 放入葱花爆香 ， 再放入肉丝煸炒 ， 随后加入高汤把馍丝放进去 ， 炒至收干水分即可出锅 ， 一锅能炒三四碗 。
饭点的时候 ， 店里座无虚席 ， 客人都是来吃琥珀馍的 ， 还有人不光吃 ， 临走的时候还打包带走 ， 店里有免费的紫菜汤 ， 是琥珀馍的最佳拍档 。 他家的琥珀馍10元一份 ， 里面有菜有饭还有肉 ， 吃起来香而不腻 ， 特别有嚼头 。
也有网友说这就是普通的炒饼 ， 取一个花头的名字 ， 它也只是一份炒饼 ， 不是抬杠 ， 琥珀馍跟炒饼还是有点区别的 ， 因为炒饼的饼丝比较软 ， 而这种琥珀馍的饼丝宽还比较硬 ， 炒好之后呈透明状 。
【土豆丝|河南大姐卖特色小吃20年，名字好听，一碗10元，外地人没有听说过】现在琥珀馍通过网络的立体宣传 ， 引起很多地方时刻的兴趣 ， 有不少人大老远开车来吃他家的琥珀馍 ， 大姐干了30多年的破烂小店也成了网红店 ， 很多远离家乡的游子 ， 看到这诱人的琥珀馍 ， 对着屏幕流口水 ， 这可是能解乡愁的美食 。 琥珀馍你吃过没有？
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