鱼粒|九宫格串串

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开工吧，这一期是“强迫症患者”的福音。满满丰富的一桌齐活，最后全进了朋友们的肚子里。看着他们欢笑着二三十串下肚，有时想想，会做饭的人虽然有时会像个工具人，但被热闹围绕的感觉，真的很不错。看过这个视频的，无论是社恐还是社牛，希望你们也能隔着屏幕感受到一点点关于人间热闹的喜悦。一起云吃了那么久，我们也早就是朋友了，祝你们快乐。
【鱼粒|九宫格串串】By 姜叔的日食记【豆果美食官方认证达人】
用料

牛里脊半斤
基围虾 12只
脆皮香肠适量
鹌鹑蛋 16个
八爪鱼粒适量
墨鱼花适量
芝士鱼籽丸适量
土豆 1个
玉米 1根
秋葵 3根
黄瓜 1根
腐竹 6根
香菜适量
干贡菜适量
草菇适量
蒜末 1勺
葱花 1勺
花椒粉半勺
孜然粉半勺
辣椒粉 1勺
芝麻 1勺
热油 1小碗
醋 1勺
生抽 2勺
芝麻油半勺
蚝油 1/4勺

做法步骤

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1、土豆香肠卷（8串）：①一个土豆削成薄片，放入清水，水盆中加入半勺盐浸泡20分钟（这样土豆片会变的有韧劲后续不会折断）②1根火腿肠去除包装后去头去尾切成2段备用。③取一片土豆片卷起一截香肠段，做2个土豆香肠卷，后取2根牙签穿过2个土豆香肠卷。再用刀对半切开即可。

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2、玉米串（约25串）：1根水果玉米，切3段后，每一列玉米都插上牙签。用手掰下玉米串即可。

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3、秋葵串（约10串）：取3根秋葵，并排放置于案板，后穿上4根牙签。去头去尾后，切成4段。

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4、黄瓜串（6串）1根水果黄瓜，去头去尾。切成3段后再将每段对半剖开。削去外侧少许黄瓜皮。后切成薄片，用牙签串起，拨开呈旋转阶梯状即可。
5、腐竹（12串）：6根干腐竹掰成约4cm的小段放入碗中，加入约40度的温水1000g及一勺白醋，并用一个盘子压住腐竹（保证充分浸泡）。泡水约40分钟变软后捞出即可。每串2段用牙签穿起，牙签尾部折起一个勾（防止煮的时候腐竹脱离牙签）

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6、牛肉香菜串（12串）：半斤牛里脊切成小薄片，香菜切成约3cm的小段。一片牛里脊卷起一段香菜，用牙签穿起即可。

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7、鲜虾香肠串（12串）：①12只基围虾去壳拉出虾线，放入冰箱冷冻40分钟（更容易去壳）。后取出扭动虾身中间，拔去后半部分虾壳，再剥去前半部分虾壳。去壳的虾开背备用。②脆皮香肠切成约0.5cm的厚片，③将处理好的基围虾围起香肠片，牙签从虾尾穿过香肠片，从虾头穿出即可。

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8、贡菜（12串）：干贡菜泡清水半小时，后将其以打毛衣的手法串在牙签上即可。

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9、鹌鹑蛋（16串）：16个鹌鹑蛋放入冷水锅中，开大火煮沸后再煮2分钟即可捞出，浸入冷水降温。煮熟的鹌鹑蛋去壳，每串1个。