4、凉皮肉夹馍：该品类暂无千店品牌；凉皮先生等品牌大多以外卖店为主 ， 线下环境较差 ， 食品安全存在较大隐患
5、饺子：从差评率来看 ， 在对比的品牌中 ， 小恒水饺差评率最高 ， 表现最差
四、行业趋势1、小吃升级十大要素：品牌、产品、门店、体验、包装、营销、渠道、场景、模式和数字化 。
【面条|NCBD | 2021中国小吃快餐行业发展研究报告】2、五大趋势：（1）小吃快餐具备万店基因；（2）小吃快餐升级趋势明显；（3）餐饮巨头杀入小吃快餐；（4）区域小吃的全国机会；（5）小吃快餐的资本机会 。
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