2.热锅加油烧热 ， 放入适量的花椒粒炸香后关火 ， 将油放凉后 ， 加入100克陈醋 ， 200克生抽 ， 3勺白糖 ， 开小火 ， 熬1分钟后关火 ， 放凉备用 。
3.将腌好的辣椒和佛手瓜一起装入盆中 ， 加入适量的蒜片 ， 浇上之前调好放凉的料汁 ， 盖上保鲜膜 ， 密封腌制1-2天 ， 即可食用 。
第五种：【腌茄子】
准备食材：茄子、蒜、青红辣椒、香菜、食用盐 。
具体做法：
1.茄子清洗干净后去蒂 ， 放入蒸锅内 ， 大火蒸15分钟 ， 将茄子蒸熟后放凉 ， 青红辣椒洗净 ， 切成小段 ， 放入绞肉机内 ， 放入去皮的大蒜 ， 将大蒜和辣椒绞碎 。
2.香菜洗净后 ， 切成香菜末 ， 韭菜洗净后 ， 切成小段 ， 将香菜、韭菜、辣椒粒和蒜粒一起装入盆中 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 调成酱料 。
3.将蒸熟的茄子取出 ， 放在案板上 ， 用刀从茄子中间切开 ， 两头不要切断 ， 取适量的酱料 ， 放入茄子的中间 ， 按压平整 ， 全部加好酱料后 ， 分多次摆入盆中 ， 每摆一层 ， 都要撒上适量的盐 。
4.将盆装满后 ， 盖上保鲜膜 ， 放到冰箱保鲜里 ， 腌制24小时后 ， 即可食用 ， 腌制3-7天更入味！
小雪后 ， 遇到这5种菜别手软 ， 每样买10斤腌起来 ， 吃一冬天都不腻！您家有在小雪时节腌菜的习惯吗？最喜欢吃哪种腌菜呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
【辣椒|小雪腌菜，这5种蔬菜腌好后，比新鲜的好吃太多，脆爽开胃超下饭】本文由秀厨娘原创 ， 抄袭必究！欢迎关注 ， 带你一起长知识！
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