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【腊肉|陕西美食名天下，来到陕西一定不能错过的10种名小吃，款款沁人心】
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本期导读：陕西最出名的10种名小吃 ， 每种都是陕西人的心头爱 ， 你吃过几种？
陕西是一片神奇的土地 ， 是千年古都、历史名城 。 从“炎黄二帝”到“夏商周” ， 再到“秦汉隋唐” ， 都与这片土地密切相关 。 然而 ， 这里的美食也和这里的土地一样 ， 散发着迷人的气息 。
虽然陕西的菜在全国来说名气不算高 ， 但是如果要说陕西的小吃 ， 那是无人不知 ， 无人不 。 今天 ， 瘦猴就跟大家来聊聊陕西的小吃 ， 虽然陕西小吃的品种多达上百种 ， 但是经过评选 ， 以下这10种小吃最出名 ， 吃过的人都赞不绝口 ， 看看你都吃过哪几种？
1、肉夹馍
肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一 ， 早在2016年还入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录 。 所谓肉夹馍 ， 其实是馍里夹上肉 ， 是腊汁肉和白吉馍两种食材合为一体而制成的美食 。
陕西肉夹馍有“中式汉堡”的美誉 ， 不仅受到全国各地游客的喜爱 ， 就连很多国外的游客也对其赞不绝口 。 肉夹馍闻起来气味芬芳 ， 吃起来馍酥肉鲜 ， 肥而不腻 ， 令人回味无穷 。
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西的特色名吃 ， 早在西周时期为上等礼馔 ， 是进贡到皇宫里的食品 。 羊肉泡馍看似简单 ， 其实制作起来对烹饪技艺要求是很高的 ， 烙馍、煮肉、切肉、煮馍等 ， 每一道工序都非常严格 ， 需要做到调料恰当、武火急煮、适时装碗 ， 才能保证其最纯正的味道 。
3、陕西凉皮
在陕西的所有小吃中 ， 凉皮算是最受欢迎的品种之一了 ， 不管是男女老少 ， 不管是春夏秋冬 ， 都无法阻挡陕西人对凉皮的垂涎 。
陕西的凉皮根据不同的原料和不同的制作方法分为很多种类 ， 有面皮、米皮、魔芋皮 ， 有蒸面皮、擀面皮、烙面皮等 。 拌凉皮的调料更是五花八门 ， 根据自己的喜好想放什么就放什么 ， 是一种最大众化的陕西小吃 。 在陕西 ， 不管是大饭店还是小饭馆 ， 凉皮都是必不可少的一道美味 。
4、臊子面
说到陕西的臊子面 ， 很多人应该都听过宝鸡的岐山臊子面 ， 可以说是陕西最有名 ， 也是最正宗的臊子面 。 本地人都知道 ， 一碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光 ， 油汪酸辣香”的特点的 ， 面条吃在嘴里要柔韧爽滑 ， 臊子要鲜香味美 ， 而且还不腻口 。 相信去过岐山的朋友一定都尝过这碗面 。
5、葫芦头
葫芦头是陕西西安城内很有名的小吃 。 葫芦头是用猪大肠和猪肚作为主要原料 ， 配上鸡肉、海参、鱿鱼等海鲜经过工序精心制作而成 。 其中就因为猪大肠里的油脂比较多 ， 看起来有点像葫芦 ， 所以就给这道小吃取名葫芦头 。 吃起来肉嫩汤鲜、肥而不腻 。
6、荞面饸饹
荞面是陕西省著名的传统面食小吃 ， 和兰州拉面、山西刀削面并称为“北方面食三绝” 。 是一种古老的面食 ， 一碗不起眼的荞面饸饹需要经过和面、醒面、切团、压面等多道工序制作而成 。 在陕西很多民间各种宴席上 ， 荞面都是必不可少的一道美食 。
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