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入冬后 ， 我隔三差五就会做一款特别简单的小零食 ， 香甜酥脆 ， 芝香四溢 ， 家中老老少少都爱吃 。 自己做小零食 ， 图的是一个健康和卫生 ， 没有任何的添加剂 ， 都是实打实的材料 ， 所以 ， 大家有必要学会几种小零食的做法 ， 来给家人解解馋 。
我今天说的这款小零食 ， 用的是芝麻 。 不知道大家小时候有没有吃过芝麻薄脆呢？又香又脆又甜 ， 那是很多人小时候不可多得的零食之一 。 自己在家做芝麻薄脆 ， 简单到超乎想像 ， 十分钟就能做上一堆 。 想吃了随时就能做 ， 没有技术含量 ， 快手、便捷 。
这款芝麻薄脆可以有多种配方以及做法 ， 可以用普通炒锅来做 ， 也可以用烤箱来做 。 我今天分享的是普通炒锅的做法 ， 对于没有烤箱的朋友来说 ， 这个做法是相当的友好 。 大家只需要准备炒锅、炒熟的芝麻（黑白皆可）、白糖和一点点油即可 。 动作若是娴熟 ， 连十分钟都用不了 。
想吃的朋友 ， 准备好材料 ， 跟我来吧！
芝麻薄脆 【食材】熟芝麻（黑芝麻白芝麻皆可）100克、白糖50克、食用油1/2汤匙 。
【具体做法】：
1、市场上有卖炒熟的芝麻的 ， 我买的现成的熟芝麻 。 如果买不到熟的 ， 就需要先把芝麻小火炒熟 。
2、准备好白糖 。 这里我只用的白糖 ， 没有用麦芽糖 。 100克的芝麻50克白糖的比例已经是最低比例了 ， 白糖不能再少 ， 但可以多 ， 为什么？咱们后面说 。
3、把炒锅烧热 ， 淋入少许油 ， 你用的是什么油 ， 做出来的芝麻薄脆就是什么味道 ， 我这里用的是花生油 。 然后把白糖放进去 ， 小火炒糖 。
4、把白糖全部炒化之后 ， 关火 。
5、然后把熟芝麻全部倒进去 ， 快速翻炒均匀 ， 这里讲究的是一个“快”字 。
6、然后把芝麻全部倒在铺平的油纸上 。
7、上面再盖一张油纸 ， 用擀面杖快速把它擀薄擀平整 ， 这一步一定要趁热操作 ， 不然芝麻糖凉了就凝固了 。
8、稍稍晾一下 ， 在它还没凉的情况下切件 。 若是待凉了再切 ， 就全都酥成渣了 ， 因为太脆 。
9、为什么说100克的芝麻最少要用到50克的糖 ， 因为糖少了芝麻糖粘合度不会好 ， 容易碎 ， 你看 ， 我用了50克糖 ， 碎掉的渣不少 ， 虽然品相差了点儿 ， 但不影响它的口感和味道 。
【吐司|入冬后，我隔三差五就要做的小零食，香甜酥脆，老人孩子都爱吃】
10、待晾凉之后 ， 装进可以密封的容器中保存 ， 三天内吃完为佳 。
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