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小的时候每次到了逢年过节 ， 妈妈都会炸很多的麻花、油条、果子 ， 然后放在一个盆子里面 ， 等到自己从外面跑回来 ， 饿急的时候都会打开屋子当中的锅看一下有没有好吃的东西 ， 一看到麻花直接往嘴巴里面塞 ， 这是童年很美好的回忆 。 现在自己成家了 ， 特别的想妈妈 ， 每次都会想起妈妈炸的麻花和油条 ， 即便是自己特别的忙碌 ， 想动手尝试一下 ， 因为代表的意义是不一样的 ， 虽然自己做出来的和妈妈相比还是有一些差别 ， 不过孩子们还是比较喜欢的 。
关于麻花可能每个地方的制作方法是不一样的 ， 大小也是不一样的 ， 有的做出来的是咸麻花 ， 有的做出来是甜麻花 ， 有的裹了辣椒做出来是麻辣的 ， 麻花到底如何做其实也没有太多注意的细节 ， 只要我们懂得如何去调味就能做出美味的麻花 。 自己在家中制作比较简单 ， 用油也放心 ， 而且制作过程当中还可以根据喜好 ， 加入一些芝麻味道就更好了 。
做麻花的时候 ， 我们可以放南瓜泥 。不仅味道好 ， 颜色也很好 。喜欢其他味道的人可以随心所欲地进行 。例如 ， 将胡萝卜紫薯和小麦粉混合制成麻花也很有营养 。这上面需要先把南瓜或者红薯在锅里蒸一下 ， 然后往碗里放糖 ， 再放两个鸡蛋 ， 再放入发酵粉和面粉 ， 做成光滑的面团 。之后 ， 等你醒来 ， 等面大了两倍就可以放在砧板上排气了 。
将揉好的面条一个一个的分成小剂子 ， 再搓成长条状 ， 取出一个长面条 ， 再做成一个长条状 ， 一只手压着另外一端 。 朝着一个方向不停的戳这个长条 ， 等到面慢慢的上了镜之后已经扭成了一个麻花 ， 放一放就能松弛一些 ， 按照这样的步骤可以把麻花很好的完成制作成的麻花胚子 ， 我们要放在一边 。
锅里面一定要放大量的油 ， 等到油温差不多七八成热的时候 ， 我们就可以放进麻花了 ， 麻花放进锅之后先下沉 ， 炸了之后就自动会飘上来 。 一旦麻花慢慢的飘上来 ， 我们赶紧转成小火 ， 不然很容易炸糊麻花 ， 一个接着一个的放进锅里 ， 然后看一下麻花的颜色变成金黄色捞出即可 ， 捞出来之后一定要记得控油 。
【面粉|儿时的味道，家中必备的食物，特好吃】有的人可能喜欢吃甜麻花 ， 在捞出来之后在表面上撒成一层白砂糖即可或者撒成白芝麻 ， 黑芝麻也可以丰富麻花的色泽 ， 放在一边晾凉凉透了后就可以开吃了 。 不少人觉得麻花制作的时候特别难 ， 其实是想复杂了 ， 只要像绳子一样缠绕在一起即可 。
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