技巧总结1、和面的步骤 ， 大家应该都会吧 ， 500克面粉 ， 放260克温水 ， 5克酵母粉 ， 7克白砂糖 ， 搅出面絮后 ， 揉成光滑的面团 ， 在温暖处醒面一个小时 ， 得到的面团 ， 可以蒸包子 ， 蒸馒头 。
2、如果是高压锅炖肉 ， 速度要快一些 ， 只需15-20分钟 ， 普通锅也可以炖 ， 但速度慢多了 ， 至少也要50分钟 ， 不然肉不会软烂 。
3、在包包子之前 ， 可以将肉馅冷冻一会儿 ， 最好让卤汁结冰 ， 这样包包子的时候 ， 卤汁不会流淌 ， 掰开之后 ， 才会鲜嫩多汁 。
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