2、散好面之后 ， 起锅烧水 ， 水开后先加小馄饨煮至4分钟 ， 漂浮后再放入竹升面 ， 边煮边用筷子抖散 ， 大约30秒 。
3、面条煮好后捞出过第一遍冷水 ， 使面变凉 ， 然后继续下锅煮10秒 。
4、煮第二遍的时候 ， 面很明显颜色变淡黄色 ， 有些发白了 ， 煮一会立马捞出继续过冷水 ， 大约10秒 ， 这个时候可以把菜心丢进锅里煮 ， 1分钟就可以 ， 然后关火 。
5、将面捞出放入碗里 ， 放入馄饨底料 ， 加入开水 ， 搅拌一下 ， 摆上馄饨 ， 撒上大地鱼粉 ， 就完成啦！
5、兰州拉面兰州拉面也是我早餐比较喜欢吃的一种面食 ， 自己在家做一般比较麻烦 ， 主要是拉面的过程比较有难度 ， 所有我平常都是买的新鲜拉面自己回来煮 ， 味道也非常不错 。
? 食材清单 ?
牛骨头 牛腱子肉 拉面
? 制作步骤 ?
1、牛骨头 ， 牛腱子肉一起加八角 ， 姜 ， 盐大火烧开 。
2、撇去表面泡沫去腥 ， 小火熬大约两到三个小时 ， 冷却后切片 。
3、面条可以自己做 ， 也可以直接买拉面 ， 煮熟后捞到碗里 。
4、上面放上香菜 ， 辣椒油 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 和切好的牛肉 ， 再浇上熬好的牛骨头汤就可以开吃了 。
6、河南烩面河南的面食非常多 ， 比较出名的也很多 ， 但我比较爱吃的还是河南羊肉烩面 ， 汤鲜香美味 ， 面条筋韧有弹性 。
〖 食材清单 〗
面粉300克 水150克 盐2克 羊肉 海带 豆腐皮 木耳 蒜
〖 制作步骤 〗
1、先煮羊肉 ， 大骨棒凉水下锅 ， 放姜片 ， 葱段 ， 八角 。 开火撇沫 ， 小火炖汤 。
2、海带、豆腐皮切丝 ， 木耳撕块儿 ， 蒜切片儿 。
3、接着来和面 ， 300克面粉 ， 150克清水 ， 2克盐 ， 搅拌成絮状后下手揉面 ， 基本的揉成一个面团儿后盖上醒面30分钟 ， 接着再来揉光滑就很简单了 。
4、醒好的面团分成小份 ， 然后分别擀开 ， 尽量擀大一点 ， 薄一点 ， 这样好扯 ， 省去了抹油的步骤 ， 用刀拉成两指宽的面片就行了 。
5、肉汤捞出骨棒 ， 煮到滚开后把黑木耳 ， 豆腐丝 ， 海带下入锅中煮 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 鸡粉 ， 烩面料调味儿 ， 盛出来就行了 。
6、最后里煮面 ， 面轻轻拉好下锅两分钟就可以了 ， 盛入碗中放香菜 ， 香油 ， 辣椒油 ， 再加上煮好的肉和、菜、汤即可 。
7、山西刀削面“世界面食在中国 ， 中国面食在山西” ， 这句话也是有一定的道理的 。 就拿山西刀削面来说 ， 入口外滑内筋 ， 软而不粘 ， 真的是越吃越香 。
〖 食材清单 〗
面粉300克 水140克 猪肉200克
〖 制作步骤 〗
1、300克中筋面粉中分次加140克凉水 ， 用筷子搅拌到没有干面粉收下手揉面 。
2、揉成面团儿后盖上醒面30分钟 。
3、醒面的时间来做汤汁 ， 猪肉切成肉丁 ， 西红柿切小块儿 。
4、接着起锅热油 ， 下肉丁翻炒 ， 加入酱油继续翻炒到上色 ， 然后把将切好的西红柿加入锅中翻炒 ， 接着加两勺盐和两勺酱油 ， 上色后倒入一大碗清水 ， 大火煮开后盖锅盖转小火炖半小时入味就可以了 。
5、面醒好后先烧一大锅水 ， 接着来揉面 ， 把这个面团儿先揉光滑 。 然后锅里的水开后开始削面 ， 煮熟后就可以捞出来盛入碗里里 ， 舀上一勺热面汤 ， 再浇上炖好的西红柿肉丁醤 ， 好吃的刀削面就做好了 。
8、四川担担面四川担担面是比较符合我们的口味的 ， 早餐很多人都喜欢吃 ， 面条是细细的那种 ， 吃起来特别爽滑入味儿 。
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