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最近几年街头的餐馆里比较流行吃一些动物的鞭类 ， 尤其是牛鞭、羊鞭和驴鞭的售价都不低 ， 甚至需要提前预约才能享用到 。
牛鞭、羊鞭和驴鞭除了口感好以外 ， 其实很多人看重的是“以形补形” ， 甚至因为驴鞭切成片以后因为中间有眼类似金钱的形状 ， 因此又被人称为“金钱肉”而变得价值不菲 。
猪是我们经常吃的第一大肉类 ， 因此屠宰和宰杀的也多 ， 但是市场却基本见不到售卖猪鞭的 ， 这到底是为何呢？
我媳妇的表哥就是在农贸市场经营猪肉的摊贩 ， 有一次他请我去他家喝酒 ， 很神秘的端上来一盘菜 ， 告诉我:“这菜你在外面的饭店根本吃不到 ， 他也是好不容易弄来的 。 ”这菜看上去也就是普通的脏器 ， 不过入口略带一些嚼头 ， 还有的部位入口软绵绵的类似猪腰子的口感 ， 但是要比猪腰子腥臊 ， 最后表哥才告诉我这是猪的睾丸和猪鞭 ， 他去屠宰场进货时跟相熟的屠宰工人要的 ， 不是跟屠宰场的人相熟 ， 还真弄不到 。
牛鞭、羊鞭都被当作美食 ， 为何猪鞭没人吃 ， 猪鞭都去哪了？
一 ， 猪鞭都去哪了
①.养猪这个行业可以说是流传已久 ， 家字的结构就是房子下面有猪 ， 因此养猪的技术对于养殖户来说已经是特别成熟的 。 农村以前就有一门专门的行当“劁猪匠” ， 也就是买猪仔的时候遇到公猪要进行阉割；母猪要掏去花肠 ， 这样猪才可以心无旁骛地进食长肉 。 如果劁猪不彻底的话 ， 猪光吃食不爱长肉 ， 很快就会被养猪户所淘汰 。
②.现在养猪场里饲养的公猪都是用来配种的 ， 这种公猪的饲料都要有别于其它为了吃肉的猪 ， 都会精致一些 ， 而且这些公猪一般养殖的时间长 ， 肉质腥臊还老不好吃 ， 到了淘汰的年龄也需要盖上特殊的戳子不允许随意流入市场的 。
因为养猪时都是在猪很小时做了阉割 ， 加上配种的公猪是不允许随意上市售卖的 ， 因此猪鞭在市场上买不到是很正常的事 。
二 ， 猪鞭的大小和味道
①.猪鞭是很小的一部分 ， 除了两个睾丸比较大以外 ， 其实是很小的一块肉 ， 而且人虽然喜欢吃猪肉 ， 但是在内心里却比较歧视猪 ， 因此猪鞭即使有卖的也不会有人购买 。
②.猪鞭的味道特别差 ， 我吃过的猪鞭感觉就很难吃 ， 如果提前告知我这是猪鞭 ， 我肯定是不会下筷子的 ， 估计很多人都跟我的心里一样 ， 是接受不了吃猪鞭的 。
③.牛鞭和羊鞭其实在以前也没有多少人愿意吃 ， 因为总觉得吃这东西多少有些犯膈应 ， 只不过是后来牛羊肉越来越贵 ， 加上人们尝鲜和尝异的心理才使这两种东西开始热卖的 ， 倒是驴鞭一直都是非常不错的美味 ， 否则也不会被誉为“驴宝”和“金钱肉”了 。
结语:
【羊肉|牛鞭、羊鞭都被当作美食，为何猪鞭没人吃，猪鞭都去哪了？】猪鞭没人吃除了因为心理作用外 ， 猪鞭也是不太好取得 ， 因为它基本都是在很小的时候被阉割了 ， 剩下的种猪也很难流入到市场 ， 而且猪不像牛羊吃的是草料 ， 养殖周期长 ， 因此猪鞭自然没有牛鞭和羊鞭受欢迎了 。
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