大盘鸡|请客吃饭不想下馆子，推荐几道适合家宴的家常菜，比饭店的还好吃
请客吃饭不想下馆子，推荐几道适合家宴的家常菜，比饭店的还好吃
大盘鸡
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做法：
1、鸡肉切块，土豆削皮滚刀块，青椒切块，洋葱切块。
2、锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出。
3、另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香。
4、放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒。
5、加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒。
6、倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮。
7、炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）完成。
红烧肥肠
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做法：
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
五花肉红薯
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1、干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒
2、炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉
【 大盘鸡|请客吃饭不想下馆子，推荐几道适合家宴的家常菜，比饭店的还好吃】3、用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
4、五花肉切成长薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油匀腌制半小时
5、再把打好的五香蒸肉粉加入
6、与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉
7、红薯去皮后切成大块
8、蒸笼底部铺上粽叶
9、放入切好的红薯打底
10、再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好
砂锅娃娃菜
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做法：
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
2、取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。
5、再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。
6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。
7、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可?
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