【兰州|大冷天，内行人爱喝“这汤”，补钙特给力，滋补养人，别不懂吃！】
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最近 ， 天气呈现下降的趋势 ， 南北人都进入深冬模式 ， 北方人喜欢吃一些炖菜 ， 四川人喜欢吃火锅和烧烤 ， 广东人特别钟爱喝汤 ， 各种肉汤和鸡汤 ， 能够滋补身体 ， 补充所需的各种营养 。 自古以来 ， 冬季都是进补的最佳时候 ， 喝汤是温补的不错选择 ， 今天准备给家里人煮一款鲜汤——豌豆尖菌菇肉片汤 ， 现在的猪肉很便宜 ， 一买就是半头猪 ， 一部分用来灌香肠 ， 留了一块前腿肉 ， 搭配刚刚购买的豌豆尖 ， 用来煮汤喝 ， 汤汁鲜美十足 ， 营养特别全面 。 很多外地人不知道这汤的烹饪方法 ， 现在教你下面几招 ， 保证肉嫩汤鲜 ， 全家人都爱吃 。 大冷天 ， 内行人爱喝“这汤” ， 补钙特给力 ， 滋补养人 ， 别不懂吃！
【豌豆尖菌菇肉片汤的详细做法】食材明细：准备一小捆豌豆尖（大概有300克左右 ， 叶片成圆形 ， 根茎非常鲜嫩 ， 叶子无发黄的叶子 ， 豌豆尖容易营养丢失 ， 需要放在冰箱储藏） ， 选购前腿肉120克左右（前腿肉瘦肉很嫩 ， 价格也便宜一些 ， 不管煮汤和炒着吃都不错） ， 准备生姜8克左右 ， 几个干香菇（其实也可以选择口蘑） ， 清水若干 ， 味极鲜半勺 ， 生抽少许 ， 若干食盐 ， 一勺半红薯生粉 ， 半勺猪油 ， 香油几滴 ， 其他 。
制作小技巧：需要选购好豌豆尖 ， 香菇和猪肉 ， 猪肉切成薄片腌制好 ， 掌握豌豆尖菌菇肉片汤的顺序 ， 难度不高 。
烹饪步骤：
1：准备一些食材备用 ， 豌豆尖切掉老茎和黄叶 ， 豌豆尖都放入容器里 ， 调入若干食盐泡一会儿 ， 冲洗干净 ， 切成若干段备用 。
2：干香菇温开水泡软 ， 让根部切除掉 ， 锅中烧半锅清水煮沸 ， 加上少许食盐 ， 几个香菇煮一煮 ， 香菇切成若干小块 。
3：前腿肉去掉猪皮 ， 猪肉肥瘦分开切 ， 瘦肉切成片状 ， 肉片放入碗中 ， 加上生抽少许 ， 撒上一些食盐 ， 红薯生粉一勺半 ， 肉片用手抓一下 。4：生姜洗净切成丝备用 ， 若干小葱切除根须 ， 葱切成葱花 ， 锅中加上半勺猪油 ， 加上葱和姜丝 ， 倒入清水足量煮开 。
5：等待汤汁全部都煮开了 ， 滑入腌制好的肉片 ， 用锅铲推动几下 ， 放入一些香菇块 ， 最后倒入豌豆尖煮一煮 。
6：等待豌豆尖煮至变软 ， 大概煮2分钟 ， 让汤汁的鲜味煮出来 ， 调入一些味极鲜 ， 加上食盐若干 ， 鸡精少许 ， 滴入香油煮一会儿 。7：盛出锅 ， 实在太鲜美了 ， 现在喝正当季 。
豌豆尖菌菇肉片汤是一款营养全面的汤品 ， 菌菇的鲜味煮在汤里 ， 猪肉肉片嫩滑可口 ， 豌豆尖有大量钙质 ， 丰富叶酸和多种维生素 ， 几种食材煮一锅 ， 清热解毒 ， 排出身体有害毒素 ， 预防一些眼部疾病 ， 保持视力不再下降 ， 早食早受益 。
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