我国早在秦汉《神农本草》已有“神农尝百草 ， 日遇七十二毒得茶而解之”之说 ， 唐《本草拾遗》记载“诸药为各病之药 ， 茶为万病之药” 。 《本草纲目》述茶“苦、甘、微寒、无毒” 。 一般认为 ， 甘味多补而苦味多泻 。 可见茶是攻补兼备的良药 ， 而茶一味能归经遍及五脏 ， 反映茶具有广泛的防治祛病作用 。
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