文章插图
【羊头怎样处理才干净】
1、用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出 。
2、去毛后，把羊头放在冷水中浸泡2小时，如果是带皮的羊头，期间要用板刷反复刷洗 。
3、取出泡好的羊头，割开口角皮，用小毛刷探进口内刷洗口腔，将其洗净为止 。
4、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨 。
5、把羊头放入沸水锅中，煮约1分钟取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干即可 。
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