【炸过带鱼的油怎么除腥味】
文章插图
1、油放锅内烧热 ， 投入花椒、葱段、姜 ， 炸香使腥味儿分解 。
2、油锅里放入面粉 ， 面粉受热沉积 ， 可吸附溶在油内的三甲胺 ， 能去掉大部分腥味 。
3、油锅内烧热 ， 淋入一些调匀的稠湿淀粉浆 ， 湿淀粉受热爆裂沉入油内 ， 淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉 。
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