【饺子皮需要醒面吗】
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饺子皮需要醒面 。用醒过的面团做成的饺子皮，柔软而又弹性，延展性较好，不易出现破皮情况，若是用未醒过的面团，饺子皮缺乏弹性，外观和口感上都有所下降 。做饺子皮用普通面粉，按一斤面粉4两水的比例和面，不停地揉上十分钟，让面团变得劲道 。将揉好的面团放在盆里，醒面半小时即可 。
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