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1、营养成分不同：蒸谷米富含B族维生素、矿物质、膳食纤维 ， 其升糖指数较低；相比之下大米的营养成分较少 。
2、生产工艺不同：大米的生产是将稻谷的谷壳、谷皮等脱去 ， 将胚芽抛光；而蒸谷米需要经过浸泡、蒸煮、干燥等程序 。
【蒸谷米与普通大米的区别】3、煮熟所需时长不同：蒸谷米实际上是半熟米 ， 与大米相比 ， 蒸熟所需的时间较少 。
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