一般来说山竹是不透明的，透明的可能是冰过之后外面放了过长时间导致的，这种情况下的山竹最好不要食用 。
山竹果肉变透明的原因：
(1)冻伤 因为山竹水分含量很高，容易腐败变质，所以在运输、保存、销售等过程中都会进行冷藏处理，这个过程中山竹的组织以及细胞受到损伤，水分外溢，在解冻之后就会出现半透明的现象 。这种情况的山竹还可以食用 。
【山竹透明的是坏了吗】(2)变质 山竹水分和糖分都含量较高，容易滋生细菌，在保存不当的情况下，很容易腐败变质，很多山竹外皮仅仅有轻微的损伤，比如出现小黄点、小黑点的情况，但果肉却已经被菌类感染，开始腐败变质，此时也会出现果肉透明的现象 。这种透明有时部分果肉瓣透明，部分正常乳白色;有时完全透明，且伴有小黄点、小黑点、酒精味、酸味等 。
小贴士：山竹剥皮后要小心看是不是有腐烂的，散发酸味，那是不好的 。请慎重选择 。山竹里面如果出现了黄色的果肉，说明已经变苦，变质，不能吃 。!山竹其实很容易坏 。挑山竹，要挑选外表光鲜，结实，表面没有干水或者潮湿的，蒂也不会显得很干的 。最重要的一点是，外皮上不能带一点黄，如果外面出现了黄点，那么坏消息就是，里面多半也变黄了 。千万不要听信店主说的：“这个没关系的，还是好的”，打开来你就后悔了 。只要挑外表没有黄点、黄斑的，基本上就味道很好的 。
什么样的山竹不能吃
1、如果山竹肉变黄、发苦，或外壳有黄点，都是变质的表现，这种山竹不能食用 。
2、一些山竹剥皮后可能会有腐烂，散发酒精味或酸味，更是不能食用 。
3、山竹壳如果坚硬且干燥，晃动起来山竹很轻，说明这个山竹非常不新鲜，很有可能已经干到完全不能食用，最好也不要购买 。
山竹适合哪些人吃
一般人群均可食用，体弱、病后者更适宜食用 。
山竹有清热降火、提高免疫力等功效，适用于爱吃辛辣食物、肝火旺盛、皮肤容易长痘的人以及体弱、营养不良、大病初愈的人，还适宜于脾虚腹泻、烧烫伤、湿疹者 。
