人参的功效与作用一、提高机体的适应性
人参可改变机体的反应性，与刺五加、北五味子等相似，具有“适应原”样作用，即能增强机体对各种有害刺激的反应能力，加强机体适应性 。作为机体功能的调节剂，人参茎叶皂甙和根皂甙对物理性的(寒冷、过热、剧烈活动、放射线)、生物学性的(异体血清、细菌、移植肿瘤)、化学性的(毒物、麻醉药、激素、抗癌药等)种种刺激引起的应激反应均有保护作用，能使紊乱的机能恢复正常，有人称其为适应原性物质(一种增强人体非特异性抵抗能力的物质) 。由于人参能加强机体对有害因素的抵抗力，因此，对许多传染病的治疗，具有重要意义 。
人参的功效与作用二、对中枢神经系统的作用
人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用 。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程 。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感(人参的根、茎、叶均能延长小白鼠游泳的持续时间) 。
1、人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡，人参粗制中性皂甙既有镇静安定作用，亦有镇痛、肌松和降温作用 。
2、人参对学习记忆的影响有双向性及成分依赖性 。
3、人参对脑血流量和脑能量代谢亦有明显的影响 。
人参的功效与作用三、对心血管系统的作用
【人参有什么功效与作用】1、对心脏功能的作用：人参对多种动物的心脏均有先兴奋后抑制、小量兴奋，大量抑制的作用 。其对心脏的作用与强心甙相似，能提高心肌收缩力 。大剂量则减弱收缩力并减慢心率 。
2、对心肌的作用：人参对心肌有保护作用 。研究认为，人参总皂甙抗心肌缺血和再灌注损伤的机制，是促进心肌生成和释放前列腺素，抑制血栓素A2的生成，并通过抗氧自由基和抗脂质过氧化作用而保护心肌细胞 。
3、对血管的作用：人参对血管的作用，一般认为其为血管扩张药，但亦有小剂量收缩，大剂量扩张或先收缩后扩张的报告 。人参对血管的作用因血管种类不同或机体状态而表现不同 。
4、对血压的作用：人参有拟胆碱作用;红参乙醚提取物开始出现的短暂降压作用，与组胺释放有关，而后出现的持久降压作用，属其他原因;人参可导致血管内Ca++减少，其降压作用是人参对血管平滑肌作用的结果，人参皂甙Rb1具有持久降压作用;由于切除动物大脑或用神经节阻滞剂后均可消除人参的降压作用，故人参的降压作用，可能有中枢神经及反射机制的参与 。
5、对耐缺氧能力的作用：人参或其提取物，能显著地提高动物耐缺氧的能力，使耗氧速度减慢，存活时间延长，并能使心房在缺氧条件下收缩时间延长 。红参提高耐缺氧的能力比生晒参强 。人参提高机体耐缺氧能力的作用机制可能与降低心肌耗氧量，增加冠脉血流量，增加红细胞内2,3-DPG含量，调节心肌的环核苷酸代谢及糖代谢等因素有关 。
6、对造血功能的作用：人参或其提取物对骨髓的造血功能有保护和刺激作用，能使正常和贫血动物红细胞数、白细胞数和血红蛋白量增加 。对贫血病人也能使红细胞数、血红蛋白和血小板增加 。当外周血细胞减少或骨髓受到抑制时，人参增加外周血细胞数的作用更加明显 。人参是通过增加骨髓DNA、RNA、蛋白质和脂质的合成，促进骨髓细胞有丝分裂，刺激造血功能的 。
7、对血小板功能的作用：人参具有抑制血小板聚集的作用 。
8、降血脂和抗动脉粥样硬化作用：人参特别是人参皂甙Rb2能改善血脂，降低血中胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值 。
