文章插图
【渭滨区美食】渭滨区美食有扯面、搅团、擀面皮、锅盔、擀面皮夹馍、油泼辣子等 。
1、扯面：渭滨面食众多 ， 扯面是深受大家喜爱的面食之一 ， 也是小面馆中最常见的面食 。
2、搅团：搅团为西北一特色吃食 ， 定义为“用杂面搅成的浆糊” ， 陕甘宁尤好吃 ， 主要包括玉米搅团和洋芋搅团 。做搅团一手端面粉 ， 一手拿擀面杖 ， 把面粉均匀地倒入开水锅里 ， 同时不停地搅拌 ， 搅至没有干面粉为止 ， 然后注入一定量的开水 ， 用擀面杖划成一团一团的 ， 待烧开冒泡时 ， 用力搅拌 ， 直至均匀无小颗粒 。第二次注入开水加热 ， 待熟后 ， 最后一次搅匀 ， 一锅搅团就做成了 ， 凉好后可以配料水凉食 ， 味道甚佳 。
3、擀面皮：面皮是陕西地区特有的汉族名小吃 ， 尤以西府宝鸡地区为最佳 ， 是从唐代冷淘面演变而来 ， 具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点 ， 是关中西府小吃代表之一 ， 也是西北最具民族风味的食品之一 。
4、锅盔：锅盔 ， 陕西八大怪之一 ， 是陕西人最喜欢的馍类食物 ， 更是一代又一代陕西人的记忆 。人称“睁眼锅盔像锅盖” ， 即像头盔状 ， 顾名思义又叫锅盔 。
5、擀面皮夹馍：当地人早餐习惯吃一个擀面皮夹馍 ， 一个馍夹上半份擀面皮 ， 塞得满满的 ， 红艳艳的辣子汁渗到馍里 ， 咬一口酸酸辣辣 ， 吃起来非常过瘾 。
6、油泼辣子：宝鸡很多的特色美食 ， 没有油泼辣子是不行的 ， 比如岐山哨子面、扯面、擀面皮、凤翔豆花泡馍等 ， 无辣不欢 。油泼辣子让这些美食色香味全 ， 那味道想想都让人流连忘返 。
