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琥珀炸鸡的味道和韩式甜辣酱炸鸡的味道相似 ， 甜甜的稍微带点辣味 。琥珀炸鸡的做法：
1、鸡腿剁块 ， 两节鸡翅切成2节 。加姜末、蒜末、盐、黑胡椒及酒 ， 放冰箱腌渍1小时入味 。
2、平底锅放入拌酱材料拌均匀备用 。青葱切细丝 ， 沥干水份 。
3、地瓜粉及太白粉放入容器拌均匀 。腌渍好的鸡块用厨房纸巾吸干表面水份后裹粉 。
4、第一次炸：以中油温把鸡块炸熟至金黄酥脆捞出 。
5、第二次炸：锅内油温转中高温 ， 把鸡块回锅炸3分钟 ， 利用高温把油逼出 ， 让表皮更酥脆 。
6、鸡块炸好捞出沥干油 。平底锅酱料用小火加热拌均匀至带一点稠度 。
【琥珀味炸鸡是什么味道】7、一半的葱丝放进鸡块拌一下 ， 鸡块移到盘子上 ， 撒上芝麻及铺上另一半的葱丝点缀即可 。
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