【没有蛋糕油用什么代替】
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没有蛋糕油可用蛋清代替 。蛋糕油又叫蛋糕乳化剂、蛋糕起泡剂 ， 制作海绵蛋糕时 ， 加入鸡蛋3%-5%的蛋糕油 ， 打发糕体只需8-10分钟 ， 成功率也会大大提高 ， 且烤出的成品组织均匀、细腻 ， 口感松软、香甜 。
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