【竹荪要去掉哪些东西】
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食用竹荪前应剪去菌盖头（封闭的一端） 。食用竹荪的时候要注意干竹荪的菌盖是不能吃的 ， 如果在食用的时候没有将菌盖去除掉 ， 做出来的竹荪食物会有奇怪味道 。虽然对人体没有什么危害 ， 但让人没有食欲也是很大的问题 ， 最好不要舍不得 ， 而让菌盖坏了一锅汤一道菜 。除了菌盖之外 ， 还要注意观察竹荪根部的白色小圈 ， 这小白圈也没有毒性 ， 只不过会有生涩味 ， 也会让人没有食用的欲望 。在烹饪前 ， 最好将小白圈给去掉 ， 以免影响整体的风味 。
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