文章插图
1、安全性不同：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化 。砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之容易被人体消化吸收 。不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来 。
【砂锅炖汤和不锈钢锅炖汤有什么区别】2、口感不同：砂锅的化学性质十分的稳定，受热、散热均匀，可长时间保温 。水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好 。不锈钢炖锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间短，鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，口感相对要差一点 。
推荐阅读
- 含钾高的蔬菜和水果都有哪些
- 共生动物有哪些
- 青金桔和青柠檬有什么区别
- 杨梅储存方法和时间
- 百香果可以和柠檬一起吃吗
- 容易产气的食物和蔬菜是什么
- 草菇老抽和普通老抽有什么区别
- 502能粘塑料和塑料吗
- 鸿蒙系统和苹果系统哪个快
- 全国政协和两部领导讲茶产业、茶文化