花生米怎么炸又酥又脆

【花生米怎么炸又酥又脆】

花生米怎么炸又酥又脆

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用料:生花生仁250克、白糖5克、植物油50克,白酒少许 。
1、锅中放多油开小火,凉油放入花生米,小火慢慢翻炒 。
2、花生米颜色慢慢变深并且有香味,倒入 少许白酒,翻炒至花生米酥脆 。
3、将花生米盛盘中,撒上白糖即可,白糖可替换为食盐 。
小贴士:
1、花生米需提前用水对其浸泡,如此花生米不会因缺乏水分,而导致其焦糊 。
2、花生米在煸炒时,注意把握火候,需采用小火慢炒的方式 。
3、若要花生米口感酥脆,在煸炒时记得加入白酒,白酒沸点低,挥发时能带走花生米中多余的水分,除此之外还可让花生米放凉后食用,口感依旧酥脆 。

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