文章插图
1、黄豆用水浸泡至体积变大 。
2、把猪蹄从中间切开一刀 。
3、冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开 。
4、捞出后，把猪蹄切成小块 。
5、锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉 。
6、倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色 。
7、倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒 。
8、倒入适量醋 。
9、加入开水 。
10、倒入黄豆 。
11、加入少许啤酒 。
12、加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁 。
13、收汁后，关火加入味精 。
【怎么炖猪蹄】14、食用前可撒少许香菜 。
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