文章插图
材料：鸡蛋、虾、料酒、盐、油 。
【蒸蛋怎么做好吃又嫩】１、鸡蛋打散，倒入冷白开 。搅拌，放入适量盐和料酒 。
２、把蛋液表面气泡用勺子撇掉 。锅内水烧开，把蛋液放入锅内蒸 。
３、剪掉虾须，剥掉虾壳，除去背部和肚子上的黑筋，加入少许料酒，盐，腌５分钟 。用开水氽一下 。
４、待蛋液表面凝固，摆上虾，再蒸几分钟，放少许油，出锅即可 。
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