文章插图
用料：虾４００克、红烧汁适量、葱适量、干辣椒一小把、食用油适量、姜一小块、蒜３块 。
【红烧虾怎么做】1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线 。
2、葱姜蒜备用，取一小碗，调入红烧汁和清水搅拌均匀备用 。
3、锅里倒入适量油烧热，放入葱姜蒜煸香，倒入虾 。
4、翻炒至虾体开始变红时，倒入红烧汁，拌匀盖焖５分钟 。
5、大火翻炒收汁，调入盐，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火即可 。
小贴士：
1、虾中含有２０％蛋白质，是蛋白质含量很高食品之一，为鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾甜味就越高 。
２、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中胆固醇含量较高，同时含有丰富的牛磺酸，虾含有钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素Ａ等成分 。
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